édes süti barackos gombóc

Fűszeres sárgabarackos gombóc

Évi néni

4adag

Idő

78p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya (főznivaló)
só ízlés szerint
2 ek kacsazsír
1 db tojás
30 dkg finomliszt (1/3-a lehet durumbúza )
20 közepes db sárgabarack
5 dkg nádcukor
1 tk fahéj (őrölt, ceyloni)
1 kk gyömbér (őrölt)
0.5 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál rózsabors (őrölt)
1 ek vaj (vagy olaj a zsemlemorzsa pirításához)
15 dkg zsemlemorzsa
5 dkg porcukor (a tálaláshoz)
1 kávéskanál fahéj (a porcukorhoz)

875

Kalória

23.2g

Fehérje

181.7g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

479.3g

Víz

52.5g

Koleszterin

14.8g

Élelmi rost

61.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír

250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
14g tojás

17 kcal
75g finomliszt

273 kcal
385g sárgabarack

172 kcal
13g nádcukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
4g vaj

25 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 875 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
55g tojás

69 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
1540g sárgabarack

687 kcal
50g nádcukor

190 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3504 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír

31.3g burgonya

18 kcal
0g só

0 kcal
0.9g kacsazsír

0 kcal
1.7g tojás

2 kcal
9.4g finomliszt

34 kcal
48.3g sárgabarack

22 kcal
1.6g nádcukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal
4.7g zsemlemorzsa

19 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001.4 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
167 mg
Vas
6 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
312 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
181.7 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
479.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
3924 micro
β-crypt
373 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
410 micro

Összesen 875 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.7 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4005.8 g
Cink
10 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
668 mg
Vas
24 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
1430 mg
Nátrium
1248 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
726.9 g
Cukor
247 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
1917.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1548 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
291 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
504 micro
Kolin:
330 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
272 micro
β-karotin
15698 micro
β-crypt
1494 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1640 micro

Összesen 3504 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
1% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
492 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A megtisztított burgonyát puhára főzzük sós vízben. Hagyjuk kihűlni, addig is a tetejére teszünk egy kis kacsazsírt.
Ha teljesen kihűlt, amire azért van szükség, hogy ne vegyen fel túl sok lisztet, hozzákeverjük a tojást és a lisztet, hogy ruganyos, ne kemény tésztát kapjunk.
A tésztát kinyújtjuk 1/2 cm vékonyra, és felszabjuk 10x10 cm-es négyzetekre.
A barackokat gondos mosás után megszárítjuk, magjukat eltávolítjuk, és a helyére a fűszeres cukrot töltjük.
A tésztakocka közepére helyezzük a töltött barackokat, először batyuvá formáljuk, majd tenyerünk közt gombóccá formáljuk a tésztát.
A gombócokat lobogó, sós vízben megfőzzük (ha feljön a víz tetejére, én még marasztalom 1 percig), majd leszűrjük, leöblítjük.
Amíg a gombóc fő, egy kis olajon/vajon zsemlemorzsát pirítunk aranybarnára, amelybe a megfőtt gombócokat hempergetjük.
Fahéjas porcukor sisak a fejükre, és be lehet kebelezni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 3 p

Tegnap kaptam a barátnőmtől egy kosár barackot, amiből fűszeres lekvárt készítettem a fentebb leírt anyagokból, s mivel az igen ízletes lett, gondoltam, lekoppintom a gombóchoz is. Igazán kár, hogy a fotó nem illatos, mert azt leírni nem tudom. Nem is akarom.