Barackos és szilvás gombóc

Name: Barackos és szilvás gombóc
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 30 dkg Finomliszt; 1 ek Vaj; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Fahéj; 2 ek Cukor; 5 db Sárgabarack; 5 db Szilva; 1 bögre Zsemlemorzsa; 1 ek Vaj

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
30 dkg finomliszt
1 ek vaj
1 csipet só
1 db tojás
fahéj ízlés szerint
2 ek cukor
5 db sárgabarack
5 db szilva
1 bögre zsemlemorzsa
1 ek vaj

683

Kalória

18.3g

Fehérje

132.5g

Szénhidrátok

9.6g

Zsír

318.5g

Víz

60.1g

Koleszterin

10g

Rost

24.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír

250g burgonya

144 kcal
75g finomliszt

273 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g cukor

19 kcal
96g sárgabarack

43 kcal
88g szilva

38 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 683 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g cukor

77 kcal
385g sárgabarack

172 kcal
350g szilva

151 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2734 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír

44.7g burgonya

26 kcal
13.4g finomliszt

49 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0g só

0 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
17.2g sárgabarack

8 kcal
15.6g szilva

7 kcal
4.5g zsemlemorzsa

18 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
738.6 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
105 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
215 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
318.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
1148 micro
β-crypt
123 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 683 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2954.5 g
Cink
7 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
418 mg
Vas
17 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1154 mg
Nátrium
859 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
529.8 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1274.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
215 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
4594 micro
β-crypt
492 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
924 micro

Összesen 2734 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
2% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
205 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A krumplit megpucoljuk, kockákra vágjuk, és puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük és krumplinyomóval összetörjük. Hagyjuk hűlni.
Amikor már langyosra hűlt, hozzáadjuk a vajat és beledolgozzuk. Ezután mehet bele a tojás és a só is. Majd végül a liszt. Kb. 25-30 dkg liszt szükséges hozzá. Attól függően, milyen burgonyánk van. Nem túl ragadós tésztává gyúrjuk.
Lisztezett deszkán kb. 1cm vastagra nyújtjuk. 5*5cm-es kockákra vágjuk.
A barackot és a szilvát megmossuk és elfelezzük. (Ha nagyobb darabokat sikerült vennünk, akkor negyedekbe vágjuk őket.)
A fahéjat és a cukrot összekeverjük, és a szilvákat és barackokat megforgatjuk benne. Vagy ha van otthon kockacukor, akkor egy kockacukor plusz fahéj mehet egy gombócba.
A fahéjas és cukros gyümölcsöket a tészta kockák közepére helyezzük. Majd a négy sarkát összecsípjük, és golyókat formázunk belőlük. Lobogó vízben kifőzzük.
Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére, készen vannak. Vajon pirított zsemlemorzsába hempergetjük őket, és tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc

Nagyon sokáig próbáltam elkészíteni azt az igazi barackos (szilvás) gombócot, amit mamám is készített. Hiába kértem el a receptet, az első pár adag nem lett olyan. Aztán egyszer csak sikerült. Pedig a recept nem változott. De úgy látszik ehhez is idő kell és gyakorlás. Pedig nem nehéz elkészíteni, de én a tökéletesig nem nyugodtam. Sikerült :)