Füstös töltött csirkecomb hagymalekvárral

Name: Füstös töltött csirkecomb hagymalekvárral
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Csirke felsőcomb; 10 dkg Füstölt sajt; 10 dkg Mangalica szalonna füstölt; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 7 közepes db Lilahagyma; 1 teáskanál Paprikakrém csemege; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Méz; 4 ek Balzsamecet

3adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 db csirke felsőcomb
10 dkg füstölt sajt
10 dkg mangalica szalonna (füstölt)
1 közepes db piros kaliforniai paprika
7 közepes db lilahagyma
1 teáskanál paprikakrém (csemege)
kakukkfű ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
4 ek méz
4 ek balzsamecet

996

Kalória

47.4g

Fehérje

51.1g

Szénhidrát

67.5g

Zsír

387.7g

Víz

238.3g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

39.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

250g csirke felsőcomb

470 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
33g mangalica szalonna

218 kcal
77g piros kaliforniai paprika

16 kcal
210g lilahagyma

76 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
33g méz

101 kcal
7g balzsamecet

6 kcal

Összesen 996 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

750g csirke felsőcomb

1409 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g mangalica szalonna

655 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
630g lilahagyma

229 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g méz

304 kcal
20g balzsamecet

18 kcal

Összesen 2992 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

38.8g csirke felsőcomb

73 kcal
5.2g füstölt sajt

17 kcal
5.2g mangalica szalonna

34 kcal
11.9g piros kaliforniai paprika

3 kcal
32.6g lilahagyma

12 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5.2g méz

16 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.4 g

Zsír

Összesen
67.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
814.5 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
68 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
387.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1023 micro
β-crypt
308 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 996 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.3 g

Zsír

Összesen
202.6 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
715 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2443.4 g
Cink
11 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
205 mg
Vas
7 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
1310 mg
Nátrium
580 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
153.3 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1163.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
446 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3069 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 2992 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A csirkecombokat kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.
A szalonnát, a füstölt sajtot és a kaliforniai paprikát vékony, kb. 1 cm vastag csíkokra szeljük.
A csirkecombfilék belső oldalát paprikakrémmel megkenjük, belehelyezünk 1 csík sajtot, 1 csík szalonnát és 1 csík paprikát, majd szorosan összehajtjuk, 3-4 fogpiszkálóval összetűzzük, a hús külső részét is megkenjük paprikakrémmel, majd az összetűzött hússzeleteket tepsiben sütőpapírra fektetjük.
A húst készre sütjük.
Ameddig a hús sül, teflon serpenyőbe 4 nagy ek mézet teszünk, ehhez hozzáadunk 4 ek balzsamecetet.
Amikor a méz és a balzsamecet gyöngyözni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, sózzuk, borsozzuk, bőven megszórjuk kakukkfűvel, és közepes lángon főzzük kb. 25-30 percig, ameddig a hagymalekvárunk be nem sűrűsödik és egyöntetű, szép lila színt nem kap.
Miután a hús megsült, kivesszük belőle a fogvájót, hozzáadjuk a hagymalekvárt és burgonyapürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Az étel attól kapta a "füstös" nevet, hogy tölteléknek füstölt mangalica szalonnát és füstölt sajtot használunk. Nem kell megijednünk, ha sütés közben kifolyik a felesleges zsiradék, és esetleg kissé odaragad a sütőpapírhoz a hús, ebben az esetben óvatosan hámozzuk le róla a felesleges papírt. Ha ügyesek vagyunk, miután eltávolítjuk a fogvájókat nem fog szétnyílni a hús, szépen körbeöleli a tölteléket. Az étel karakteres és magyaros, a füstölt ízt jól átveszi a csirkecomb, és kellemesen harmonizál a hagymalekvárral. Paprikakrém helyett használhatunk ajvárt is, így különösen kellemes ízhatást érhetünk el. Mindenkinek jó étvágyat kívánok!