Francia gyümölcsös pite

Name: Francia gyümölcsös pite
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg Rétesliszt; 1 kávéskanál Só; 2 ek Cukor; 1 kk Citromhéj reszelt; 12 dkg Vaj; 1 késhegynyi Sütőpor vagy szódabikarbóna; 1 db Tojás; 1 ek Tejföl; 25 dkg Sárgabarack bármilyen idénygyümölcsből jó, legjobb sárgabarackból, szilvából, meggyből, almából vagy vegyesen; 2 evőkanál Búzadara a gyümölcs nedvességtartalma szerint több vagy kevesebb; 20 g Mandula darált, dió is jó hozzá; 5 ek Cukor; 1 dl Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kávéskanál Fahéj

Sienne

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

20 dkg rétesliszt
1 kávéskanál só
2 ek cukor
1 kk citromhéj (reszelt)
12.5 dkg vaj
1 késhegynyi sütőpor (vagy szódabikarbóna)
1 db tojás
1 ek tejföl

Feltét

25 dkg sárgabarack (bármilyen idénygyümölcsből jó, legjobb sárgabarackból, szilvából, meggyből, almából vagy vegyesen)
2 evőkanál búzadara (a gyümölcs nedvességtartalma szerint több vagy kevesebb)
20 g mandula (darált, dió is jó hozzá)
5 ek cukor
1 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál fahéj

442

Kalória

6.8g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

60.8g

Víz

95.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

17.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

33g rétesliszt

121 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
0g citromhéj

0 kcal
21g vaj

149 kcal
0g sütőpor

0 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tejföl

7 kcal

Feltét

42g sárgabarack

19 kcal
4g búzadara

14 kcal
3g mandula

20 kcal
8g cukor

32 kcal
17g habtejszín

49 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 442 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

200g rétesliszt

728 kcal
4g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal
125g vaj

896 kcal
0g sütőpor

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal

Feltét

250g sárgabarack

112 kcal
24g búzadara

86 kcal
20g mandula

118 kcal
50g cukor

194 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2651 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

22.8g rétesliszt

83 kcal
0.5g só

0 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
14.2g vaj

102 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6.3g tojás

8 kcal
2.3g tejföl

5 kcal

Feltét

28.4g sárgabarack

13 kcal
2.7g búzadara

10 kcal
2.3g mandula

13 kcal
5.7g cukor

22 kcal
11.4g habtejszín

33 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
281 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 442 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
154.4 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
572 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2793.6 g
Cink
4 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
261 mg
Vas
5 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
600 mg
Nátrium
1684 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
284.1 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
364.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1459 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
1214 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
2807 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
488 micro

Összesen 2651 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ha ragacsos, kis lisztet teszünk még hozzá, ha nem áll össze, mert száraz, kis tejfölt adunk még hozzá.
A tésztát 10 percre hűtőszekrénybe tesszük.
Sütőt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső sütéssel.
Egy sütőpapírt enyhén megszórunk liszttel, és rögtön a papíron kerek tésztát nyújtunk, akkorát, amekkora egy 32 cm-es kerek tepsibe belefér úgy, hogy a széleit az oldalfalra tudjuk simogatni.
Sütőpapírral együtt a tésztát a tepsibe fektetjük, a kilógó részeket vagy levágjuk, vagy visszapödörjük.

Feltét

A tésztára szórjuk a grízt és a darált mandulát vagy diót, megszórjuk vaníliás cukorral és 2 evőkanál kristálycukorral.
Egyenletesen beterítjük a tésztát a megmosott, darabolt gyümölccsel úgy, hogy a gyümölcsök vágásfelülete felfelé legyen. A tejszínt vékony sugárban a tésztára, a gyümölcs alá folyatjuk úgy, hogy egyenletesen elterüljön a gyümölcsök alatt, de a gyümölcs teteje ne legyen tejszínes. (A közökbe több helyen keveset csorgatunk.)
A gyümölcsök tetejét kevés fahéjjal, majd 3-4 evőkanál kristálycukorral egyenletesen megszórjuk
Sütő középső rácsán 180-200 fokon 25-30 percig sütjük. Amikor megsült, rácsra téve hagyjuk kicsit kihűlni, de igazából melegen, frissen a legjobb. Akinek nem elég édes, vaníliás vagy fahéjas porcukorral megszórhatja. Vaníliás öntettel vagy fagylalttal is fel lehet turbózni

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32

Tipikus süteménye a francia és svájci konyhának. Mindenféle idénygyümölcs feltéttel készül, együtt sült gyümölccsel (sárgabarack, szilva, alma, körte, cseresznye, meggy esetén), de van olyan változata is, mikor a tésztát előre un. vak-sütéssel elkészítik (kavicsokkal, golyókkal, szárazbabbal feltöltve, hogy megmaradjon a "medence" formája), majd vaníliakrémmel, pudinggal vékonyan megkenik, és a nyers gyümölcsöt (eper, málna) a tetejére rendezik, porcukorral megszórják. Most a hagyományos, a tésztával együtt sütött pite receptjét írom le.