Francia diós krémes

Name: Francia diós krémes
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Porcukor; 1 ek Méz; 10 dkg Vaj; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 6 db Tojás; 15 dkg Cukor; 3 evőkanál Víz; 0 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Rétesliszt; 0 csomag Sütőpor; darált 15 dkg Dió; 3 db Tojássárgája; 2 tasak Vaníliás pudingpor; kristály 10 dkg Cukor; 7 dl Tej; 12 dkg Porcukor; 25 dkg Margarin

Ligeti Károly

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Mézes laphoz

40 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 ek méz
10 dkg vaj
2 db tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna

Diós piskótához

6 db tojás
15 dkg cukor
3 evőkanál víz
0.5 dl napraforgó olaj
15 dkg rétesliszt
0.5 csomag sütőpor
15 dkg dió

Krémhez

3 db tojássárgája
2 tasak vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
7 dl tej
12 dkg porcukor
25 dkg margarin

771

Kalória

13.4g

Fehérje

87.4g

Szénhidrát

41.3g

Zsír

41g

Víz

192.2g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

43.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

Mézes laphoz

33g finomliszt

121 kcal
8g porcukor

32 kcal
2g méz

6 kcal
8g vaj

60 kcal
9g tojás

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Diós piskótához

28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
2g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
1g sütőpor

0 kcal
13g dió

82 kcal

Krémhez

5g tojássárgája

16 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
8g cukor

32 kcal
58g tej

33 kcal
10g porcukor

39 kcal
21g margarin

149 kcal

Összesen 771 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

Mézes laphoz

400g finomliszt

1456 kcal
100g porcukor

387 kcal
25g méz

76 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Diós piskótához

330g tojás

415 kcal
150g cukor

581 kcal
24g víz

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
6g sütőpor

3 kcal
150g dió

981 kcal

Krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
100g cukor

387 kcal
700g tej

392 kcal
120g porcukor

464 kcal
250g margarin

1793 kcal

Összesen 9248 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír

Mézes laphoz

13.8g finomliszt

50 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.9g méz

3 kcal
3.4g vaj

25 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Diós piskótához

11.3g tojás

14 kcal
5.2g cukor

20 kcal
0.8g víz

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
5.2g rétesliszt

19 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
5.2g dió

34 kcal

Krémhez

2.1g tojássárgája

7 kcal
3.1g vaníliás pudingpor

12 kcal
3.4g cukor

13 kcal
24.1g tej

13 kcal
4.1g porcukor

16 kcal
8.6g margarin

62 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
150 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 771 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
160.4 g

Zsír

Összesen
495.4 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
162 g
Koleszterin
2306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6832.9 g
Cink
15 mg
Szelén
353 mg
Kálcium
1804 mg
Vas
21 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
2758 mg
Nátrium
1447 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1049.1 g
Cukor
525 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
491.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3581 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
49 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
448 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
566 micro
Kolin:
1796 mg
Retinol - A vitamin:
3433 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1754 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2717 micro

Összesen 9248 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

Mézes laphoz

A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
A mézes lap hozzávalóiból közepesen lágy tésztát gyúrunk.
Kétfelé vesszük, és egymás után 2 lapot sütünk egy 30*38 cm-es tepsi hátulján, egyenként 6-7 perc alatt.

Diós piskótához

A diós piskótához a tojás sárgájákat habosra keverjük 10 dkg cukorral, vízzel, olajjal és a dióval.
A fehérjét a maradék 5 dkg cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a diós masszát, majd a sütőporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe (amin a lapokat sütöttük) öntjük a masszát, és 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük a piskótát. Tűpróba!

Krémhez

A krémhez a tojássárgájákat a 10 dkg kristálycukorral, tejjel és a pudingporral alaposan kikeverjük, majd folytonos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
A margarint kikeverjük a 12 dkg porcukorral, s ha kihűlt a krém, összedolgozzuk a kettőt.
Az egyik mézes lapot tálcára tesszük, a krém felét rákenjük, erre jön a diós piskóta, amire a krém másik fele kerül.
Végül a második mézes lappal befedjük. A tetejét porcukorral szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x30

Amikor megtudtam, hogy másnap nálunk lesznek a fiam gyerekei, elkezdtem keresgetni valami finomságot. Hamar megtaláltam. Az eredeti recept a francia mákos krémes. Azonnal nekiláttam az elkészítéséhez. Mák nem, dió volt otthon, innen kezdve a többi már történt magától. Az én tepsim nagyobb méretű, ezért ahhoz igazítottam a mézes lapok hozzávalóit, illetve a krémben sokalltam a cukor mennyiségét, így azt csökkentettem. Másnapra könnyen szeletelhető, kiadós és finom diós krémes süteménnyel vártuk az unokákat.