Kocsi család mokkakrémese

Name: Kocsi család mokkakrémese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 10 dkg Sertészsír; 5 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 dl Tej annyi tej, amennyivel könnyen gyúrható tésztát kapunk; 8 dkg Finomliszt; 16 dkg Cukor; 5 dkg Sertészsír; 3 dl Tej; 3 dl Feketekávé frissen főzött; 4 dkg Finomliszt; 8 dkg Cukor; 2 dkg Sertészsír; 1 dl Tej; 1 dl Feketekávé frissen főzött

Picipiros

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
10 dkg sertészsír
5 dkg cukor
1 db tojás
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 dl tej (annyi tej, amennyivel könnyen gyúrható tésztát kapunk)

Krém

8 dkg finomliszt
16 dkg cukor
5 dkg sertészsír
3 dl tej
3 dl feketekávé (frissen főzött)

Tetejére

4 dkg finomliszt
8 dkg cukor
2 dkg sertészsír
1.5 dl tej
1.5 dl feketekávé (frissen főzött)

667

Kalória

10.9g

Fehérje

99.1g

Szénhidrát

24.1g

Zsír

68.9g

Víz

42.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

39.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

63g finomliszt

228 kcal
13g sertészsír

113 kcal
6g cukor

24 kcal
7g tojás

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
13g tej

7 kcal

Krém

10g finomliszt

36 kcal
20g cukor

77 kcal
6g sertészsír

56 kcal
38g tej

21 kcal
38g feketekávé

3 kcal

Tetejére

5g finomliszt

18 kcal
10g cukor

39 kcal
3g sertészsír

23 kcal
19g tej

11 kcal
19g feketekávé

2 kcal

Összesen 667 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
100g sertészsír

902 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g tej

56 kcal

Krém

80g finomliszt

291 kcal
160g cukor

619 kcal
50g sertészsír

451 kcal
300g tej

168 kcal
300g feketekávé

27 kcal

Tetejére

40g finomliszt

146 kcal
80g cukor

310 kcal
20g sertészsír

180 kcal
150g tej

84 kcal
150g feketekávé

14 kcal

Összesen 5331 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

23.4g finomliszt

85 kcal
4.7g sertészsír

42 kcal
2.3g cukor

9 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.7g tej

3 kcal

Krém

3.7g finomliszt

14 kcal
7.5g cukor

29 kcal
2.3g sertészsír

21 kcal
14.1g tej

8 kcal
14.1g feketekávé

1 kcal

Tetejére

1.9g finomliszt

7 kcal
3.7g cukor

15 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
7g tej

4 kcal
7g feketekávé

1 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 667 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
87.2 g

Zsír

Összesen
192.5 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2727.2 g
Cink
5 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
759 mg
Vas
9 mg
Magnézium
502 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
422 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
792.9 g
Cukor
313 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
550.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
213 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 5331 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
12% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd felöntjük annyi tejjel, amennyivel könnyen gyúrható tésztát kapunk. Lisztezett deszkán rugalmasra gyúrjuk, majd 4 részre osztjuk. A lapokat igen vékonyra nyújtjuk, villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben 180 C-on tepsiháton aranylóra sütjük.
A még meleg lapokat rétegezzük a forró krémmel, a legfelső lapra nem kenünk még. Letakarjuk tiszta konyharuhával őket és teszünk a tetejére valami nehezet, én egy tepsi méretű iratokkal teli dobozt tettem rá. Kb. 4 órán át hagyjuk így.

Krém

A krém száraz hozzávalóit a zsírral összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a kávét és a tejet, vigyázva, nehogy csomós legyen. Közepes láng felett állandó keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

Tetejére

Levesszük a nehezéket róla, majd főzünk fél adag kávés krémet és jól megkenjük vele a sütemény tetejét. Ezután egy éjszakára hagyjuk puhulni, dermedni.
Másnap reggel a széleit egyenesre vágjuk, rácsosan felszeleteljük és tálaljuk. Szabad levegőn napokig is eláll.