Foszlós kakaós kalács Éva házias konyhájától

Name: Foszlós kakaós kalács Éva házias konyhájától
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Finomliszt; 40 g Friss élesztő; 300 ml Tej langyos; 2 db Tojássárgája; 4 ek Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 100 g Vaj; 1 ek Rum; 0 ízlés szerint Só; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojássárgája; 1 ek Tej

Éva házias konyhája

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

700 g finomliszt
40 g friss élesztő
300 ml tej (langyos)
2 db tojássárgája
4 ek porcukor
2 csomag vaníliás cukor
100 g vaj
1 ek rum
só ízlés szerint
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

a lekenéshez

2 db tojássárgája
1 ek tej

gyors
magyar

985

Kalória

24.6g

Fehérje

151.2g

Szénhidrát

29g

Zsír

43.6g

Víz

270.8g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

175g finomliszt

637 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
75g tej

42 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
7g porcukor

27 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
25g vaj

179 kcal
2g rum

5 kcal
0g só

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

a lekenéshez

10g tojássárgája

32 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 985 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

700g finomliszt

2548 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
28g porcukor

108 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
100g vaj

717 kcal
8g rum

18 kcal
0g só

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

a lekenéshez

40g tojássárgája

129 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 3942 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

tészta

54.4g finomliszt

198 kcal
3.1g friss élesztő

3 kcal
23.3g tej

13 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
2.2g porcukor

8 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
7.8g vaj

56 kcal
0.6g rum

1 kcal
0g só

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

a lekenéshez

3.1g tojássárgája

10 kcal
0.8g tej

0 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.7 g
Cink
3 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
148 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
151.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
250 micro

Összesen 985 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.5 g

Zsír

Összesen
116.2 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2542.7 g
Cink
11 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
594 mg
Vas
12 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1227 mg
Nátrium
231 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
604.7 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
174.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
989 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
616 micro
Kolin:
761 mg
Retinol - A vitamin:
968 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1001 micro

Összesen 3942 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

tészta

Az élesztőt a szokott módon cukorral, meleg tejben megáztatjuk.
Közben a lisztet nagyobb tálba szitáljuk, majd hozzáöntjük az élesztős tejet. És a többi hozzávalót is a liszthez adjuk: 2 db tojássárgáját, 3 ek porcukort, 2 csomag vaníliás cukor, 1 ek rumot, sót ízlés szerint.
Összegyúrjuk a tésztát, majd a 100 g vajat is hozzáadjuk, és jól beledolgozzuk, hólyagosra dagasztjuk. (Ha konyhai robotgéppel dagasztjuk a tésztát, akkor még igényel egy kevés tejet.)
Ekkor a tésztát két felé vesszük, és az egyik felébe még beledagasztjuk az egy evőkanál kakaót.
Kb. egy órát meleg helyen pihentetjük.
Egy lisztezett felületen a tésztából egyforma rudakat alkotunk. Helyezzünk egy-egy kakaós, majd sima rudat egymás mellé. Majd a tészta fonásával formázzunk meg egy nagyobb méretű kalácsot (kb. 25 cm) és egy kisebbet (kb 18 cm). A nagyobb tésztára ráhelyezzük kisebb kalácsot, egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe helyezzük.
A tojássárgáját összekeverjük a tejjel, és lekenjük a kalácsot vele. 30 percig még pihentetjük a tésztát.
190 fokon 35 percig sütjük.