Fondantos vaníliakrémes torta

Name: Fondantos vaníliakrémes torta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 19 dkg Cukor; 0 dl Napraforgó olaj; 0 dl Víz meleg; 15 dkg Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 teáskanál Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 3 db Tojásfehérje; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 7 dl Tej; 15 dkg Porcukor; 20 dkg Vaj; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 5 dkg Vaj fondant alá; 5 dkg Porcukor fondant alá; 1 ek Zselatin; 50 dkg Porcukor kb; 6 evőkanál Víz; 1 ek Margarin; 2 ek Méz; 1 kk Cukrozatlan kakaópor díszítéshez

Iluska

7adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tésztához

3 db tojássárgája
19 dkg cukor
0.8 dl napraforgó olaj
0.8 dl víz (meleg)
15 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 teáskanál sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
3 db tojásfehérje

krémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
7 dl tej
15 dkg porcukor
20 dkg vaj
2 teáskanál vaníliaaroma
5 dkg vaj (fondant alá)
5 dkg porcukor (fondant alá)

fondanthoz

1 ek zselatin
50 dkg porcukor (kb)
6 evőkanál víz
1 ek margarin
2 ek méz
1 kk cukrozatlan kakaópor (díszítéshez)

1091

Kalória

10g

Fehérje

167.4g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

48g

Víz

169.8g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

137.1g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

9g tojássárgája

28 kcal
27g cukor

105 kcal
9g napraforgó olaj

81 kcal
11g víz

0 kcal
21g finomliszt

78 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
17g tojásfehérje

9 kcal

krémhez

13g vaníliás pudingpor

49 kcal
100g tej

56 kcal
21g porcukor

83 kcal
29g vaj

205 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
7g vaj

51 kcal
7g porcukor

28 kcal

fondanthoz

1g zselatin

2 kcal
71g porcukor

276 kcal
7g víz

0 kcal
1g margarin

10 kcal
7g méz

22 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 1091 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

60g tojássárgája

193 kcal
190g cukor

735 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
75g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
700g tej

392 kcal
150g porcukor

581 kcal
200g vaj

1434 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
50g vaj

359 kcal
50g porcukor

194 kcal

fondanthoz

5g zselatin

17 kcal
500g porcukor

1935 kcal
48g víz

0 kcal
10g margarin

72 kcal
50g méz

152 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 7630 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

tésztához

2.4g tojássárgája

8 kcal
7.5g cukor

29 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
2.9g víz

0 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.7g tojásfehérje

2 kcal

krémhez

3.5g vaníliás pudingpor

13 kcal
27.5g tej

15 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
7.9g vaj

56 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
2g vaj

14 kcal
2g porcukor

8 kcal

fondanthoz

0.2g zselatin

1 kcal
19.7g porcukor

76 kcal
1.9g víz

0 kcal
0.4g margarin

3 kcal
2g méz

6 kcal
0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

4% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
145 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
167.4 g
Cukor
137 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
282 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 1091 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
309.3 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2606.1 g
Cink
4 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
1012 mg
Vas
8 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
650 mg
Nátrium
637 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1171.6 g
Cukor
959 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
336.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2021 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
1977 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
692 micro

Összesen 7630 kcal

4% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

tésztához

Egy piskótához való mennyiség, de kettőt, vagyis duplán kell sütni belőle. A tésztához az első 4 anyagot jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával, kakaóporral elkevert lisztet. Jól eldolgozzuk. Végül a 3 tojáshabbá vert fehérjét is óvatosan beleforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt 25 cm-es tortaformába öntjük. Előmelegített sütőbe tesszük. Először kissé magasabb hőfokon (220 fok) sütjük, majd 10 perc után 190 fokra mérsékeljük a hőt. Tűpróbáig sütjük.
Ha kész, félretesszük hűlni.
Összeállítjuk a tortát. 3-3 lapba vágjuk, mindegyiket egyformán megkenjük a krémmel. Majd a tortánkat kívülről körben nagyon vékonyan átkenjük a vajkrémmel, amihez a vajat a porcukorral elkevertünk (azért, hogy a fondant ne csúszkáljon rajta).
Mikor nyújtható a fondantunk mérjük le a tortánk magasságát kétszer, és az átmérőjét is, és ilyen nagyságú kört nyújtsunk. Nyújtófára feltekerve vonjuk be vele a sütinket. Simítsuk rá, és esetleg díszítsük kedvünk szerint. Tálalásig tegyük hűvösre. Szeleteljük jó éles, vizezett késsel. Jó étvágyat hozzá!!

krémhez

Megfőzzük a pudingot. Porcukorral kikeverjük a lágy vajat, majd - a habverőt folyamatosan dolgoztatva - ebbe a vajkrémbe adagoljuk kanalanként a kihűlt pudingot. Vanília aromával ízesítjük. Hűtőben hűtjük.

fondanthoz

Azzal kezdjük, hogy a porcukrot szitáljuk át minél finomabbra, őrölt porcukrot válasszunk. Kb. fél kilónyit tegyünk keverőtálba, csináljunk a közepére egy lyukat. A zselatint keverjük el a vízzel, vízgőz fölött melegítsük fel, mikor már jó forró, adjuk hozzá a margarint és a mézet, majd kavarjuk mindaddig, míg teljesen szétolvad benne.
Öntsük a porcukorhoz, majd kanállal kavarjuk bele, adagoljuk közbe bele a porcukrot, mikor már nem tudjuk kanállal kavarni, akkor tegyük porcukorral meghintett munkalapra, és gyúrjunk bele annyi porcukrot még, hogy ne ragadjon már a munkalapra, sem a kezünkre. (Lehet több porcukrot fog felvenni, legyen még előttünk, ha szükséges lenne.)
Csomagoljuk be fóliába, tegyük zacskóba, majd hagyjuk, hogy pihenjen egy napot a hűtőben.
Másnap ha keménynek gondoljuk, gyúrjunk még bele margarint annyit, hogy nyújtható legyen. (A margarinozástól rugalmassá válik.) Díszítéshez csípjünk el belőle, és kakaóporral, margarinnal gyúrjuk össze.