torta karamellás torta

Csokipasztillás karamelltorta

Olaszné Anci

5adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8 ek cukor
8 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

35 dkg cukor
4.5 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor (főzős )
5 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
10 dkg tortabevonó
5 dkg keksz (kakaós)
3 dkg csokoládé (pasztilla)

1097

Kalória

20.5g

Fehérje

143.9g

Szénhidrát

49g

Zsír

126.4g

Víz

401.2g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

107.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

88g tojás

111 kcal
16g cukor

62 kcal
24g finomliszt

87 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

70g cukor

271 kcal
90g tej

50 kcal
9g vaníliás pudingpor

34 kcal
100g habtejszín

292 kcal
4g zselatinfix

5 kcal
20g tortabevonó

109 kcal
10g keksz

42 kcal
6g csokoládé

33 kcal

Összesen 1097 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
120g finomliszt

437 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

350g cukor

1355 kcal
450g tej

252 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
100g tortabevonó

546 kcal
50g keksz

210 kcal
30g csokoládé

164 kcal

Összesen 5488 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

20.1g tojás

25 kcal
3.7g cukor

14 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A krémhez

16g cukor

62 kcal
20.5g tej

12 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
22.8g habtejszín

67 kcal
0.9g zselatinfix

1 kcal
4.6g tortabevonó

25 kcal
2.3g keksz

10 kcal
1.4g csokoládé

7 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
49 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
401 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1159.7 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
323 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
414 mg
Nátrium
322 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.9 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
126.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
403 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 1097 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.5 g

Zsír

Összesen
245.2 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2006 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5798.5 g
Cink
10 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
1613 mg
Vas
20 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
2070 mg
Nátrium
1610 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
719.3 g
Cukor
535 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
632 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2017 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
433 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
1234 mg
Retinol - A vitamin:
1990 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2010 micro

Összesen 5488 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A piskótához

Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk.
A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgát, és robotgéppel habosra keverjük.
Már kézi erővel lazán beleforgatjuk a sütőporos lisztet.
Formába töltjük és 170 fokon tűpróbáig sütjük.
Egy nagyobb lábasba belemérünk 35 dkg cukrot. Tűzre tesszük és karamellizáljuk. Amikor a szemcsék már nem látszanak benne, lehúzzuk a tűzről és nagyon óvatosan (csapkodhat!) beleöntjük a 3,5 dl tejet. Összeugrik benne a cukor, de nem baj, mert lassú tűzön állandó keverés mellett szépen feloldódik.
Az 1 dl tejben elkeverjük a pudingport és a feloldódott karamellhez öntjük. Kevergetve sűrűre főzzük.
A tejszínt keményre verjük, majd keverés mellett beleszórjuk a zselatinfixet.
Ha a karamellkrémünk kihűlt, a tejszínhabot keverőkanállal lazán beleforgatjuk.
A bevonócsoki 1/3 részéből csokiforgácsot reszelünk, a többit vízfürdőn 1 ek olajjal felolvasztjuk. (Pasztella helyett én a 8 db kakaós kekszet belemártogattam a csokiba, és olajozott kistányérra raktam kicsit dermedni.)
A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk, a krémmel betöltjük, körbekenjük. Hagyunk a habzsákos díszítéshez egy kicsit, és a (pasztillákkal) csokiba mártott keksszel, meg a csokiforgáccsal dekoráljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 23

Imádom a karamell ízét, és mivel találtam egy karamelltorta receptet -ami nekem egy kicsit első olvasásra drága, az elkészítése pedig számomra rizikós volt- itt-ott megváltoztatva azért is elkészítettem! Valamilyen keksz általában van itthon a pici unokáim részére, tortabevonóból rendre bespájzolok, csak tejszínt kellett beszereznem. A tyúkok tojnak, a házi tej 2x jön egy héten, lisztet, cukrot mindig tartok itthon -sose lehet tudni, mikor kell- alapon, így elkészülhetett a torta. Reggel készítettem el, de mire ráértem délután megosztani veletek, a tortának már hűlt helye volt!