Fokhagymás kenyér Évi néni konyhájából

Name: Fokhagymás kenyér Évi néni konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 40 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Víz; 1 ek Tejföl; 2 ek Repceolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor

Évi néni

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
40 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dl víz
1 ek tejföl
2 ek repceolaj
4 gerezd fokhagyma
2 dkg friss élesztő
1.5 teáskanál só
1 teáskanál cukor

gyors
magyar

280

Kalória

8.8g

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

3.5g

Zsír

36.9g

Víz

1.2g

Koleszterin

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
15g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

51 kcal
40g kenyérliszt bl80

144 kcal
25g víz

0 kcal
2g tejföl

4 kcal
2g repceolaj

18 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 280 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
250g víz

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
20g repceolaj

177 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
9g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 2789 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

22g öregtészta

50 kcal
13.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

45 kcal
35.2g kenyérliszt bl80

127 kcal
22g víz

0 kcal
1.8g tejföl

3 kcal
1.8g repceolaj

16 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
0.8g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
353 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 280 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.6 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5595.2 g
Cink
11 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
176 mg
Vas
11 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
1266 mg
Nátrium
3535 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
526 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
369.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
600 micro

Összesen 2789 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A langyos vízben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Robotgép keverőtáljába mérjük a hozzávalókat, a fokhagymát lereszelve, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt is, és 10 percig dagasztjuk, míg a tészta egyenletes, fényes lesz, és elválik a tál falától.
30-40 percig letakarva kelesztjük a tésztát, majd munkafelületre borítjuk, tenyerünkkel kilapogatjuk négyszögletesre, majd feltekerjük, és olajjal kikent formába fektetjük, letakarva újabb fél órát kelesztjük.
220 fokra előmelegítjük a sütőt hőlégkeverésen, és abba tesszük a megkelt kenyeret, így sütjük 15 percig, majd a hőmérsékletet csökkentjük 180 fokra, és további 20 percig sütjük a kenyeret, közben 1-2-szer lespricceljük vízzel.
Ha megsült, rácsra tesszük kihűlni.