Flammkuchen Elzászból

Name: Flammkuchen Elzászból
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 260 g Finomliszt; 0 tk Só; 2 ek Olívaolaj; 170 ml Víz; 200 g Bacon; 2 nagy db Vöröshagyma; 200 ml Tejföl; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Bors

Németország, az úticél

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

260 g finomliszt
0.5 tk só
2 ek olívaolaj
170 ml víz

A feltéthez

200 g bacon
2 nagy db vöröshagyma
200 ml tejföl
szerecsendió ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
német

599

Kalória

15.6g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

33g

Zsír

179g

Víz

62.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

65g finomliszt

237 kcal
1g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
43g víz

0 kcal

A feltéthez

50g bacon

197 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 599 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

260g finomliszt

946 kcal
4g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
170g víz

0 kcal

A feltéthez

200g bacon

786 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2393 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

21.9g finomliszt

80 kcal
0.3g só

0 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
14.3g víz

0 kcal

A feltéthez

16.8g bacon

66 kcal
28.6g vöröshagyma

10 kcal
16.8g tejföl

33 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
736 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
179 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 599 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
131.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4416 g
Cink
5 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
330 mg
Vas
5 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
855 mg
Nátrium
2945 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
236.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
716.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 2393 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az olívaolajat és a vizet, és alaposan kidolgozzuk.
Ha már puha és ruganyos, letakarjuk, és 25-30 percig pihentetjük.
Ha letelt az idő, kinyújtjuk, megkenjük tejföllel, rákanalazzuk a sült hagymát és a bacont, majd betoljuk a sütőbe, és 200 fokon, 20 perc alatt roppanósra sütjük.

A feltéthez

A bacont csíkokra vágjuk, és 15 perc alatt zsírjára sütjük. nem muszáj nagyon roppannia, mert a sütőben még fog pirulni. Kivesszük a zsírból, félretesszük.
A hagymát vékony karikára vágjuk, és a visszamaradt bacon zsíron pár perc alatt karamellizáljuk.