húsételek fűszeres húsok

Fényezett sertésborda Jamie Olivertől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors 4 hozzászólás

Vicikó

2adag

Előkészítés

5perc

Főzés

12perc

Összesen

17perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

18% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A fényezéshez ízlés szerint

10g sárgabarackdzsem

28 kcal
10g almapüré

4 kcal
10g mangó chutney

22 kcal
8g juharszirup

20 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 477 Kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

400g sertés rövidkaraj

664 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A fényezéshez ízlés szerint

20g sárgabarackdzsem

56 kcal
20g almapüré

8 kcal
20g mangó chutney

43 kcal
15g juharszirup

39 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 951 Kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

81.5g sertés rövidkaraj

135 kcal
3.3g olívaolaj

29 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A fényezéshez ízlés szerint

4.1g sárgabarackdzsem

11 kcal
4.1g almapüré

2 kcal
4.1g mangó chutney

9 kcal
3.1g juharszirup

8 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 194 Kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

18% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.8 g
Cink
4 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
435 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
154.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 477 Kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1651.6 g
Cink
7 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
869 mg
Nátrium
517 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
309.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 951 Kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 194 Kcal

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg sertés rövidkaraj (bőrös)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A fényezéshez ízlés szerint

2 dkg sárgabarackdzsem
2 dkg almapüré
2 dkg mangó chutney
1 ek juharszirup (vagy méz)
zsálya ízlés szerint (friss)
4 csepp citromlé (bio)

Elkészítés

A húshoz

A bőrt levágjuk a hússzeletek pereméről. Ezeket hosszában kettőbe vágjuk.
A szeletek mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, sózzuk, és borsozzuk.
Egy serpenyőt megforrósítunk, 1 kk olívaolajat teszünk bele,a bőrcsíkokat beletesszük és addig pirítjuk, sütjük, míg gyönyörű aranybarna - ropogósak lesznek. Ekkor kivesszük őket.
Beletesszük a bordaszeleteket, forgatva 4-5 perc alatt ezeket is aranyszínűre sütjük.
Ekkor sütjük vele az előzőleg olívaolajjal megkentzsályaleveleketfél percig, majd azokatkivesszük.
Kanalazzunk a szeletekre tetszés szerint sárgabarackdzsemet, vagy... stb, egy-egy nagy evőkanállal, és folytassuk a forgatásukat, "bátran pirítsuk addig,amíg egészen sötétvöröses aranyszínűek lesznek, és csodás, ragacsos kéreg képződik rajtuk".
Megcsepegtethetjük néhány csepp citromlével.
Tálaljuk a pörccel, illenek hozzá öntettel készült zöldségfélék, a friss saláta, az egyszerű főtt rizs, krumplipüré.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 13543
Feltöltés dátuma: 2013. március 24.

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - fűszeres húsok

Vicikó 251 recept

Jamie főzőiskolája című könyve... Ennyi a sztori;-) Én sárgabarackdzsemet használtam, zsályalevelem nem volt, viszont jázmin rizzsel ettük. Csodálatos finom volt az egész! :-) Csak ajánlani tudom.

Hozzászólások

pussycat 2013-03-24 10:53:22

Ez jo otlet, sose tudtam, mit kezdjek a boros karajjal, amit itt is arulnak. Igy nagyon fincsi lehet! Koszi az otletet kedves Viciko!:))Udv. Veronika

Vicikó 2013-03-25 07:52:45

Nagyon szívesen kedves Veronika! Érdemes kipróbálnod egyszer, mert nagyon gyorsan is elkészült, és tényleg, nagyon fincsi volt :-) Vici:-)

Torma 2013-03-24 22:27:08

Jamie-jé nem lehetett finomabb, na és a fotó!!??Szakácskönyvbe mehetne...:) Kellemes Husvétot Vici, Torma :)

Vicikó 2013-03-25 07:57:47

Azt nem tudom, hogy a " Kedvencemé " milyen volt, - egyszer már megkóstolnám a saját f?ztjét - de igyekeztem mindent ugyanúgy csinálni ahogy leírta, és nagyon fincsi kis vacsink lett! :-) Szakácskönyv...? Milyen jó is lenne? Jó nagy eladott példányszámban!!! :-))))) Én is örömteli Húsvétot kívánok Neked! Vici:-)

Éva-Anyóca 2013-03-26 12:07:15

Ez valami csodás finomság, köszönöm. :)

navid 2016-06-23 21:10:02

nem értem, rövidkaraj vagy borda? vagy ez ugyanaz?! I.

Vicikó 2016-06-24 06:27:10

Igen, ugyanaz. Üdv: Vicikó