torta feketeerdő-torta

Feketeerdő torta Zsuzsi konyhájából

Gy.Zsuzsi

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tortalaphoz

7 db tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg étcsokoládé (reszelt)
15 dkg mandula (darált)
15 dkg finomliszt
3 kk sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

350 g meggybefőtt (magozott vagy fagyasztott meggy)
7.5 dl habtejszín
5 dkg porcukor
6 ek pálinka (meggy vagy meggylé)

A díszítéshez

20 dkg csokoládéforgács

612

Kalória

10.4g

Fehérje

55.3g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

66.5g

Víz

179.2g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

34g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A tortalaphoz

32g tojás

40 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
13g mandula

74 kcal
13g finomliszt

46 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A töltelékhez

29g meggybefőtt

21 kcal
63g habtejszín

183 kcal
4g porcukor

16 kcal
4g pálinka

9 kcal

A díszítéshez

17g csokoládéforgács

91 kcal

Összesen 612 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A tortalaphoz

385g tojás

484 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
150g mandula

885 kcal
150g finomliszt

546 kcal
6g sütőpor

3 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

350g meggybefőtt

252 kcal
750g habtejszín

2190 kcal
50g porcukor

194 kcal
48g pálinka

111 kcal

A díszítéshez

200g csokoládéforgács

1092 kcal

Összesen 7351 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A tortalaphoz

15.9g tojás

20 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
6.2g étcsokoládé

34 kcal
6.2g mandula

36 kcal
6.2g finomliszt

22 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A töltelékhez

14.4g meggybefőtt

10 kcal
30.9g habtejszín

90 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
2g pálinka

5 kcal

A díszítéshez

8.2g csokoládéforgács

45 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
642.5 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
144 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 612 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.2 g

Zsír

Összesen
465.3 g
Telített zsírsav
234 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
2151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7709.8 g
Cink
19 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
1729 mg
Vas
42 mg
Magnézium
1045 mg
Foszfor
3350 mg
Nátrium
1330 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
663.6 g
Cukor
408 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
798.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2737 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
48 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
450 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
1219 mg
Retinol - A vitamin:
2691 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1844 micro

Összesen 7351 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tortalaphoz

A tojássárgáját 10 dkg cukorral habosra verjük. A vaníliás cukrot, a csokoládét és a mandulát hozzáadjuk. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd ezt is belekeverjük a tojássárgájához. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tésztába.
Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, majd kivajazzuk és belisztezzük. Beleöntjük a tésztát, majd előmelegített sütőben megsütjük. Kb. 45-50 perc kell neki, de tűpróbával ellenőrizzük, az a legbiztosabb. A sütőből kivéve rácsra tesszük hűlni. Mikor teljesen kihűlt 3 lapba vágjuk.
A töltelékhez a meggyet lecsepegtetjük, de a levét felfogjuk.16 szem meggyet félreteszünk díszítésnek (én ennyi szeletet szeretnék, de lehet 12 szelet is, akkor 12 szem meggyet kell félretenni). A tejszínt habbá verjük a porcukorral.
Összeállítás: Az alsó és középső lapot meglocsoljuk meggylével és/vagy meggypálinkával. A tejszín 1/3 részét rákenjük, majd a meggy felét szépen rásorakoztatjuk. Rátesszük a második lapot, erre a a tejszín második harmadát rákenjük, majd a maradék meggyet ráhelyezzük. Befedjük a harmadik lappal.
Mielőttbevonjuk a torta külsejét a habbal, félreteszünk belőle egy keveset a habrózsákhoz. Egy habzsákba töltjük, majd 16 kis halmot nyomunk csillagcsőrrel a tortára körbe. Minden habrózsa közepébe egy nagyon jól lecsepegtetett meggyszemet ültetünk. Majd a csokoládéforgáccsal díszítjük a tetejét és az oldalát is.
Jó étvágyat!
Tipp: Egy szép tálcára vagy tortatálra egy tortacsipkét teszünk. A szélére sütőpapírt teszünk, amit majd a díszítés végeztével eltávolítunk, így tiszta marad a tortacsipke.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Mindig is imádtam ezt a tortát. Mivel imádok sütni, addig nyomoztam és kutattam, míg nem a kezembe akadt ez a recept. Elkészítettem, nagyon ízlett mindenkinek. Azóta, minden évben legalább kétszer-háromszor elkészítem. Unokahúgom minden születésnapjára ezt kéri tőlem :)