Feketeerdő-torta Eszterke konyhájából

Name: Feketeerdő-torta Eszterke konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojás; 25 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 30 g Cukrozatlan kakaópor; 30 dkg Finomliszt; 1 l Növényi habtejszín; 15 dkg Meggy; 10 dkg Cukor; 3 kávéskanál Fahéj; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 2 dl Víz; 2 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 70 db Roletti; 20 dkg Csokoládé; 3 dkg Meggy; 4 dl Növényi habtejszín

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

762

Kalória

15.4g

Fehérje

92.3g

Szénhidrát

37g

Zsír

62.6g

Víz

153.7g

Koleszterin

Élelmi rost

43.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

46g tojás

58 kcal
21g cukor

81 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A töltelékhez

83g növényi habtejszín

209 kcal
13g meggy

6 kcal
8g cukor

32 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
17g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Díszítéshez

23g roletti

88 kcal
17g csokoládé

91 kcal
3g meggy

1 kcal
33g növényi habtejszín

84 kcal

Összesen 762 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

550g tojás

692 kcal
250g cukor

968 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

A töltelékhez

1000g növényi habtejszín

2510 kcal
150g meggy

68 kcal
100g cukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
200g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Díszítéshez

280g roletti

1056 kcal
200g csokoládé

1092 kcal
30g meggy

14 kcal
400g növényi habtejszín

1004 kcal

Összesen 9128 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

15.5g tojás

20 kcal
7g cukor

27 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal

A töltelékhez

28.2g növényi habtejszín

71 kcal
4.2g meggy

2 kcal
2.8g cukor

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
5.6g víz

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Díszítéshez

7.9g roletti

30 kcal
5.6g csokoládé

31 kcal
0.8g meggy

0 kcal
11.3g növényi habtejszín

28 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
116 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.3 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 762 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
184.8 g

Zsír

Összesen
443.7 g
Telített zsírsav
363 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1844 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8016.5 g
Cink
15 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
1386 mg
Vas
34 mg
Magnézium
588 mg
Foszfor
3135 mg
Nátrium
2583 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
1107.7 g
Cukor
518 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
750.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
882 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
1467 mg
Retinol - A vitamin:
774 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1299 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2700 micro

Összesen 9128 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elkezdjük habbá verni. Amikor kezd kifehéredni, akkor adjuk hozzá a cukrot.
Ha kész a hab hozzákeverjük géppel a tojássárgáját, majd utána fakanállal a sütőporos, kakaóporral elkevert lisztet.
Kivajazott, kilisztezett 26 cm-es átmérőjű, 7, 3 cm-es magasságú tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt megsütjük. Ha kész, lelisztezzük a tetejét és egy tálcára fordítjuk, majd levesszük róla a sütőformát. Hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a tölteléket. A meggyet a cukorral, fahéjjal és vízzel összeforraljuk, és pudingporral besűrítjük. Hagyjuk hűlni.
A kihűlt tortát 3 részre vágjuk.
6 dl Hulalát habbá verünk.
A torta alsó lapját elkezdjük habzsákkal csíkozni. Egy csík tejszín, egy csík meggyes töltelék, arra ügyeljünk, hogy a szélére is tejszín kerüljön, mert különben kifolyhat.
Rátesszük a lapot. 180 fokot fordítunk a tortán, és kezdjük csíkozni. A maradék tejszínbe belekeverjük a kakaóport. Egy sor kakaós krém, egy sor meggyes töltelék, majd rátesszük a lapot. Körbekenjük az oldalát és a tetejét is tejszínnel, majd rárakjuk az oldalára a rolettit. Átkötjük szalaggal.
Habzsákból tuffokat nyomunk a tetejére (16 db), majd felolvasztjuk gőz fölött az ét bevonót. Kikenünk vele szilikonos bonbonformát, és hűtőbe tesszük. Ha megdermedt, lehúzzuk róla a formát, és ezekbe töltjük a tejszínt, és meggyet teszünk a tetejére. A maradék csokit rákenjük egy írásvetítő fóliára, ha kicsit behúzott, akkor tortafésűvel csíkokat húzunk rá srégen, majd összehajtjuk félkörré, és hűtőbe tesszük. Ha megdermedt, ezeket tesszük a tortára díszítésnek.