Fekete szezámmagos cukormentes édesburgonya muffin

Name: Fekete szezámmagos cukormentes édesburgonya muffin
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: japán
Ingredients: 1 db Édesburgonya; 1 dl Kókusztej; 80 g Zabpehely; 30 g Mandulaliszt; 35 g Mandula; 3 ek Szezámmag; 3 evőkanál Kókuszliszt; 2 db Tojás; 20 csepp Vaníliaaroma; 1 kk Szódabikarbóna

Nihonka

12adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db édesburgonya
1.5 dl kókusztej
80 g zabpehely
30 g mandulaliszt
35 g mandula
3 ek szezámmag
3 evőkanál kókuszliszt
2 db tojás
20 csepp vaníliaaroma
1 kk szódabikarbóna

115

Kalória

4.9g

Fehérje

9.2g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

24.5g

Víz

30g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

687.6mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

15g édesburgonya

9 kcal
13g kókusztej

25 kcal
7g zabpehely

25 kcal
3g mandulaliszt

7 kcal
3g mandula

17 kcal
2g szezámmag

10 kcal
4g kókuszliszt

10 kcal
9g tojás

12 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 115 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

180g édesburgonya

111 kcal
150g kókusztej

296 kcal
80g zabpehely

303 kcal
30g mandulaliszt

85 kcal
35g mandula

206 kcal
21g szezámmag

120 kcal
45g kókuszliszt

117 kcal
110g tojás

138 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 1376 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

27.6g édesburgonya

17 kcal
23g kókusztej

45 kcal
12.3g zabpehely

46 kcal
4.6g mandulaliszt

13 kcal
5.4g mandula

32 kcal
3.2g szezámmag

18 kcal
6.9g kókuszliszt

18 kcal
16.8g tojás

21 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.3g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
919 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 115 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
58.3 g

Zsír

Összesen
82.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2746.9 g
Cink
8 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
449 mg
Vas
15 mg
Magnézium
391 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
789 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
110.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
294.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1074 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
11030 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 1376 kcal

11% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
45.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1689 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A mandulát és szezámmagot turmixgépben kicsit aprítsuk fel, ezután hozzáadhatjuk az édesburgonyát, kókusztejet, vanília aromát. Ha túl sűrű, adhatunk egy kis gyümölcslevet hozzá.
Egy tálban keverjük össze a száraz összetevőket, majd az édesburgonyamasszát adjuk hozzá. A tojássárgáját is keverjük bele a tésztába, a fehérjét verjük fel habbá, és finoman keverjük hozzá az egészhez.
Ha összedolgoztuk a tésztát, rakjuk kb. félig kis muffin formákba, ha szilikonos, akkor ki sem kell kenni. Én mazsolával díszítettem a tetejét, finom karamellásra sülve édesebb lesz.
Ezután már csak előmelegített sütőben 25 percig süssük 160 fokon, és már kész is az ínycsiklandozóan finom, cukormentes muffin.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A fekete szezámmag kevésbé elterjedt nálunk, kissé erősebb aromájú és különösen finom. Japánban nagyon elterjedt, különböző sütikhez, ételekhez, italokhoz is előszeretettel használják. Én imádom... A szezámmagot felhasználás előtt száraz teflon palacsintasütőben pirítsuk meg, intenzívebb lesz az íze és tovább eláll.