torta epertorta

Fehér csokis epres spirál torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

SüniSüti

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

33g tojás

42 kcal
5g finomliszt

16 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
6g cukor

23 kcal
0g só

0 kcal
12g eperdzsem

33 kcal

Krém

30g fehér csokoládé

162 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

3 kcal
6g tojássárgája

19 kcal

Dekoráció

15g babapiskóta

58 kcal
25g eper

8 kcal

Összesen 444 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
45g finomliszt

164 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
120g eperdzsem

334 kcal

Krém

300g fehér csokoládé

1617 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
60g tojássárgája

193 kcal

Dekoráció

154g babapiskóta

579 kcal
250g eper

75 kcal

Összesen 4437 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír

Piskóta

20.5g tojás

26 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0g só

0 kcal
7.5g eperdzsem

21 kcal

Krém

18.7g fehér csokoládé

101 kcal
15.6g habtejszín

45 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal

Dekoráció

9.6g babapiskóta

36 kcal
15.6g eper

5 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 444 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.9 g

Zsír

Összesen
227 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2072 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4382.9 g
Cink
11 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
1117 mg
Vas
14 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1837 mg
Nátrium
953 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
527.8 g
Cukor
381 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
671.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1420 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
426 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
346 micro
Kolin:
1510 mg
Retinol - A vitamin:
1399 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2198 micro

Összesen 4437 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
15% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 276 kcal

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
3 evőkanál finomliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
6 ek cukor
1 csipet só
6 ek eperdzsem (kb.)

Krém

Dekoráció

22 db babapiskóta (kb.)
25 dkg eper (friss)

Elkészítés

Piskóta

A krém elkészítésével kezdjük, ugyanis annak pár órát pihenni kell a hűtőben, mielőtt felhasználnánk. A tojások sárgáját gőz fölött egy kézi habverő segítségével addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik, ekkor kicsit félretesszük, és a gőz fölött egy másik edényben megolvasztjuk a csokoládét is, majd hozzácsorgatjuk a tojáshoz, így kapunk egy sima masszát. Kicsit hagyjuk hűlni, addig felverjük a tejszínt kemény habbá a habfixálóval együtt. A langyos csokimasszáshoz hozzákanalazzuk a habot, és óvatosan összeforgatjuk. Mikor kihűlt, hűtőbe tesszük.
A behűtött krémet a hűtőből kivéve, gépet használva újra felhabosítjuk, így mehet a díszítőcsőbe, aminek segítségével felvisszük a torta felületére, majd egy simító segítségével szépen lehúzzuk a felesleget.

Krém

A piskótalaphoz a tojásokat feltörjük, és elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A fehérjét egy kevés cukorral és sóval kemény habbá verjük, és a sárgáját a maradék cukorral felhabosítjuk. A sárgájás keverékhez a lisztet/kakaóport kanalanként adagoljuk, és alaposan összedolgozzuk. Az így kapott masszát a fehérjével fellazítjuk, és óvatosan összeforgatjuk, vigyázva, hogy ne nagyon törjük össze.
Egy sütőpapírral bélelt 40*40-es tepsibe simítjuk a masszát, és 15- 20 perc alatt 180 fokon megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, ha kész, kivesszük, és azonnal egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és tekercs formában feltekerjük a konyharuhába, annak segítségével, így hagyjuk kihűlni. Ez segít abban, hogy ne száradjon ki a tészta, és tekerhető állagú legyen, vagyis ne törjön el menet közben. Mikor kihűlt, megkenjük lekvárral az egyik oldalát, és 6 egyforma csíkot vágunk belőle. A csíkokat csigavonalban feltekerjük, és egyesével egymáshoz illesztjük őket.

Dekoráció

A krémbe nyomkodva felhelyezzük a torta oldalára a babapiskótákat, amiket egy szalaggal összekötünk, így szebb és tartósabb is lesz ;) A maradék krémet pedig kúp alakban a torta tetejére nyomjuk, erre helyezzük virágszirom szerűen a félbevágott eperszemeket kívülről befelé haladva.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40*40
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2117
Feltöltés dátuma: 2014. május 09.