kelt tészta kalács

Fahéjas-kakaós foszlós kalács

SweetSzenilla

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
5 dl tej
40 g friss élesztő
4 ek cukor
2 db tojás
15 dkg margarin
4 ek cukrozatlan kakaópor
fahéj ízlés szerint (1 tasak)
5 ek porcukor
2 csipet só
1 db tojás (kenéshez a tetejére)

470

Kalória

12.3g

Fehérje

74.2g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

23.6g

Víz

45g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
42g tej

23 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
3g cukor

13 kcal
9g tojás

12 kcal
13g margarin

90 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g porcukor

11 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 470 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
40g cukor

155 kcal
110g tojás

138 kcal
150g margarin

1076 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
0g fahéj

0 kcal
35g porcukor

135 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5626 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

50.8g finomliszt

185 kcal
25.4g tej

14 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
2g cukor

8 kcal
5.6g tojás

7 kcal
7.6g margarin

55 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0g só

0 kcal
2.8g tojás

4 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 470 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
148 g

Zsír

Összesen
160.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4067.6 g
Cink
16 mg
Szelén
393 mg
Kálcium
865 mg
Vas
21 mg
Magnézium
458 mg
Foszfor
1803 mg
Nátrium
500 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
890.6 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
283.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1461 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
657 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
1384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
915 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
926 micro

Összesen 5626 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukros tejben. A lisztet, tejet, tojást, csipet sót, maradék cukrot, olvasztott margarint, felfuttatott élesztőt kidagasztjuk kézzel vagy dagasztógéppel. 40-50 percet hagyjuk kelni.
Ha megkelt, megfelezzük a tésztát. Az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport, hogy egynemű tésztát kapjunk. A másik felét tepsi méretűre kinyújtjuk, megszórjuk fahéjas porcukorral, félbehajtjuk, és újra kinyújtjuk tepsi méretűre. Nyújtófára tekerjük, és óvatosan sütőpapíros tepsibe simítjuk. Meghúzgáljuk a sarkait, hogy teljesen kitöltse a tepsit. Pizzavágóval, vagy derelyevágóval hosszában ujjnyi csíkokra vágjuk. (Fontos, hogy ezek a mozzanatok már a tepsiben történjenek, különben nem tudjuk átemelni a tepsibe.) A barna tésztánkat szintén kinyújtjuk tepsi méretűre, viszont ezt keresztben vágjuk ujjnyi csíkokra.
A fehér tésztánkon minden második tésztacsíkot feléig visszahajtunk, és a hajtás tövébe helyezünk egy barna tésztacsíkot. Visszahajtjuk őket. Most azokat hajtjuk fel, amik az előbb lent maradtak, és ide is helyezünk egy barna tésztacsíkot. Addig, míg a tepsi széléhez nem értünk. Ekkor fordítunk egyet a tepsin, és a másik oldalon is megcsináljuk ugyanezt. A maradék barna tésztacsíkkal pedig készítünk körben egy keretet a sütinek. Így egy szép szőttes mintát kaptunk. És tényleg úgy néz ki, mint egy lábtörlő. Begyújtjuk a sütőt, és 20 perc múlva betesszük, addig még kel egy kicsit.1 felvert tojással megkenjük a tetejét. 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
Készíthetünk hozzá vaníliasodót. Tányérra merünk belőle, majd erre helyezünk egy szelet kalácsot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x26

Más néven "lábtörlő süti", mivel össze kell szőni a tésztát. Legelterjedtebb a virslis lábtörlő. De ez egy édes, könnyű kelt tészta. Remekül illik hozzá a vaníliasodó vagy egy bögre kakaó.