Tyúkanyó csibéivel - kelt tésztából

Name: Tyúkanyó csibéivel - kelt tésztából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 dkg Élesztő; 5 dkg Cukor; 1 kk Só; 1 db Tojás; langyos 0 dl Tej; szeletelt 10 g Mandula vagy leveles tészta a csőrhöz; 8 szem Bors vagy cukorgyöngy; 1 db Tojásfehérje a ragasztáshoz; 1 db Tojássárgája a kenéshez

Olaszné Anci

2adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
1.5 dkg élesztő
5 dkg cukor
1 kk só
1 db tojás
0.5 dl tej
10 g mandula (vagy leveles tészta a csőrhöz)
8 szem bors (vagy cukorgyöngy)
1 db tojásfehérje (a ragasztáshoz)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

gyors
magyar

772

Kalória

24.8g

Fehérje

143.4g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

64.5g

Víz

198.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

26.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
8g élesztő

8 kcal
25g cukor

97 kcal
2g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal
5g mandula

30 kcal
0g bors

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Összesen 772 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
15g élesztő

16 kcal
50g cukor

194 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tej

28 kcal
10g mandula

59 kcal
0g bors

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 1543 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír

55.1g finomliszt

201 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
9.2g cukor

36 kcal
0.7g só

0 kcal
10.1g tojás

13 kcal
9.2g tej

5 kcal
1.8g mandula

11 kcal
0g bors

0 kcal
7.4g tojásfehérje

4 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1391.1 g
Cink
2 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
93 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
301 mg
Nátrium
866 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
64.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 772 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2782.2 g
Cink
5 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
186 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
602 mg
Nátrium
1733 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
286.9 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
128.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 1543 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
4% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
511.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
A tyúkanyónak (a kép alapján) egy nagyobb és egy kissebb gombócot formálunk.
A négy darab kiscsirkének négy kissebb (kicsit nagyobb, mint a tyúkanyó feje) gombócot, és négy még kissebb gombócot formálunk, ami a csibék feje lesz.
Hurkapálcával vagy 2-2 db fogvájóval a fejeket a törzsekhez erősítjük.
A nyakuknál és a szemeknél bekenjük tojásfehérjével.
A szemüket a helyükre nyomjuk.
Egy ollóval a tyúkanyónak, meg a csibéknek is a szárnyuk helyét bevágjuk.
A farkuk helyén 3-4 bevágást ejtünk.
A fejük búbján szintén bevágjuk 3-4 helyen, de ott már nem olyan mélyen. A legmélyebb bevágást a szárnyuknál kell ejteni.
Tojássárgával lekenjük őket, kizsírozott tepsibe rakjuk,
Addig kelesztjük a tepsin, amíg sütő bemelegszik. Lehet, hogy kicsit a kelésnél elcsúsznak a fejecskék, de nem probléma.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x27

Egyszer egy süteményes könyvben találtam, azóta minden évben megsütöm. Nem baj, ha megcsúszik egy kicsit a fejecskéjük, az igazi kiscsibék sem tartják mindig egyenesen. Néha ők is szundítanak egyet a mamájuk szárnya alatt. Azért nem teszek több élesztőt, mert akkor könnyebben szétrepedeznek, és elveszítik a formájukat. Kicsi gyerekeknek Húsvétkor nagyon szokott tetszeni, rendszerint el is osztogatom őket. Sok sikert nektek is hozzá!