Fahéjas csiga a hűtőből

Name: Fahéjas csiga a hűtőből
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 1 dl Tejföl; 5 dkg Vaj; 0 db Citrom reszelt héja és leve; 5 dkg Nádcukor; 0 db Vanília kikapart magjai; 2 dkg Friss élesztő; 45 dkg Tönkölybúza liszt; 1 db Tojássárgája; 0 dl Víz; 1 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 5 dkg Cukor; 1 teáskanál Fahéj

Évi néni

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

1 dl tej
1 dl tejföl
5 dkg vaj
0.5 db citrom (reszelt héja és leve)
5 dkg nádcukor
0.5 db vanília (kikapart magjai)
2 dkg friss élesztő
45 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojássárgája

Tang zhong

0.5 dl víz
1 dkg finomliszt

Töltelék

5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 teáskanál fahéj

378

Kalória

9.8g

Fehérje

55g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

31.9g

Víz

61.4g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

17.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

13g tej

7 kcal
13g tejföl

25 kcal
6g vaj

45 kcal
11g citrom

2 kcal
6g nádcukor

24 kcal
0g vanília

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
56g tönkölybúza liszt

190 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

Tang zhong

6g víz

0 kcal
1g finomliszt

5 kcal

Töltelék

6g vaj

45 kcal
6g cukor

24 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g vaj

359 kcal
85g citrom

13 kcal
50g nádcukor

190 kcal
0g vanília

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
450g tönkölybúza liszt

1521 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Tang zhong

50g víz

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Töltelék

50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3011 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

9.7g tej

5 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
4.8g vaj

35 kcal
8.2g citrom

1 kcal
4.8g nádcukor

18 kcal
0g vanília

0 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
43.5g tönkölybúza liszt

147 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal

Tang zhong

4.8g víz

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Töltelék

4.8g vaj

35 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.5 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
55 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
119.3 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
491 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3452 g
Cink
18 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
447 mg
Vas
22 mg
Magnézium
644 mg
Foszfor
2070 mg
Nátrium
161 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
439.7 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
255 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
885 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
406 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
866 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3011 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.5 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

Tészta

A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot, és felfuttatjuk rajta az élesztőt.
Kenyérsütőgép üstjébe tesszük a cukrot, a tojássárgáját, a tang zhongot, a lágy vajat és minden egyebet, majd dagasztásra állítjuk a gépet és hagyjuk kibontakozni. Egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúan kinyújtjuk, közepesen vékonyra.

Tang zhong

Hideg vízben elkeverjük a a lisztet csomómentesre, felforraljuk, és besűrítjük krémesre. Lehűtve dagasztjuk a tésztába.

Töltelék

Megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk fahéjas kristálycukorral.
Fóliával letakarva hűtőbe tesszük éjszakára.
Reggel elővesszük, eltávolítjuk a fóliát, és hideg sütőbe tesszük, melyet 180 fokra állítunk. 25-30 perc alatt megsütjük a süteményeket.
Megszórhatjuk a tetejüket porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x25x2

Fiam korán reggel indult Bécsbe. Egy kis hazai íz az úton sosem árthat. Ezért este összedobtam a csigát, így reggel gyorsan meg tudtam sütni, és friss süteménnyel bocsáthattam útjára. Tudnám még Éva-Anyóca figyelmébe ajánlani iskolai tízórai gyanánt.