torta kávétorta

Extra kávés pisztáciatorta

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Alap

80 g sótlan pisztácia
60 g zabliszt
0.5 teáskanál sütőpor
100 g vaj
1 db tojás (nagyméretű)
100 g nádcukor (esetleg kókuszvirágcukor)
75 ml feketekávé (erős espresso, én ezúttal vaníliás-kardamomos Nespressot használtam)
80 g étcsokoládé (legalább 70%-os)
0.5 teáskanál himalája só

Krém

75 ml habtejszín (adalékanyagmentes tejszín)
1 ek porcukor (elhagyható)
0.5 db vanília (rúd helyett a kivonat is megteszi, csak semmiképp ne aromát használjunk)
10 g étcsokoládé (díszítésként, elhagyható)
0.5 narancsból nyert narancshéj (díszítésként, elhagyható)

gyors
olasz

400

Kalória

5.2g

Fehérje

36g

Szénhidrát

27g

Zsír

30.7g

Víz

80.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Alap

13g sótlan pisztácia

40 kcal
10g zabliszt

40 kcal
0g sütőpor

0 kcal
17g vaj

120 kcal
9g tojás

12 kcal
17g nádcukor

63 kcal
13g feketekávé

1 kcal
13g étcsokoládé

73 kcal
1g himalája só

0 kcal

Krém

13g habtejszín

37 kcal
1g porcukor

5 kcal
0g vanília

0 kcal
2g étcsokoládé

9 kcal
1g narancshéj

0 kcal

Összesen 400 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Alap

80g sótlan pisztácia

243 kcal
60g zabliszt

242 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
100g nádcukor

380 kcal
75g feketekávé

7 kcal
80g étcsokoládé

437 kcal
3g himalája só

0 kcal

Krém

75g habtejszín

219 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g vanília

0 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal
3g narancshéj

3 kcal

Összesen 2399 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

Alap

12.3g sótlan pisztácia

37 kcal
9.3g zabliszt

37 kcal
0g sütőpor

0 kcal
15.4g vaj

111 kcal
8.5g tojás

11 kcal
15.4g nádcukor

59 kcal
11.6g feketekávé

1 kcal
12.3g étcsokoládé

67 kcal
0.5g himalája só

0 kcal

Krém

11.6g habtejszín

34 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
0g vanília

0 kcal
1.5g étcsokoládé

8 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal

Összesen 369 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
485.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 400 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
30.9 g

Zsír

Összesen
162.1 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
485 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2911.4 g
Cink
6 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
322 mg
Vas
13 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
831 mg
Nátrium
1342 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
216.2 g
Cukor
153 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
184.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
979 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
954 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
294 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
871 micro

Összesen 2399 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

Alap

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és kivajazunk egy kisebb méretű kapcsos tortaformát.
A megtisztított/blansírozott pisztáciát egy serpenyőben közepes lángon átforgatjuk, addig, hogy épp, hogy megpiruljon, majd ledaráljuk (én ehhez botmixert használtam, mert más nem állt a rendelkezésemre, de a lényeg csak az, hogy minél apróbb szemeket kapjunk).
A vajat vízgőz fölött megolvasztjuk, és a cukorral habosra keverjük. Ehhez öntjük a darált pisztácia, zabliszt, sütőpor és só keverékét, majd egy nagy tojást is.
Lefőzünk egy hosszabb presszókávét, és ezt is a tésztához keverjük. Végezetül a felaprított étcsokoládét is beleforgatjuk, és az egészet a formába öntjük.
25-30 perc alatt készre sütjük, és megvárjuk, amíg kihűl.

Krém

Kemény habot készítünk a tejszínből, amihez egy kevés porcukrot és valódi vaníliát adunk. Kicsit kócosan a sütemény tetejére halmozzuk.
Díszítésül én pisztácia croccante-ot, narancshéjat, és étcsokoládét használtam, de korábbi tapasztalataim alapján a gránátalma savanyúsága is tökéletesen harmonizál a süteménnyel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Receptemet kifejezetten a Nespresso és a Nosalty közös versenyére dolgoztam át, alapjául egy késő őszi szicíliai utazás, és az ottani pisztácia őrület szolgált. Ezt párosítottam a Nespresso limitált téli ízei közül a vaníliás-kardamomos espressoval, amely még különlegesebb ízt kölcsönzött a süteménynek.