Kávés mousse torta

Name: Kávés mousse torta
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 g Tejcsokoládé; 80 g Vaj; 165 g Cukor; 2 db Tojás; 60 g Finomliszt; 20 g Cukrozatlan kakaópor; 80 ml Feketekávé; 100 g Tejcsokoládé; 75 g Fehér csokoládé; 3 db Tojássárgája; 70 g Cukor; 4 dl Habtejszín; 10 g Zselatin; 160 ml Feketekávé; 130 g Sűrített tej (cukrozott); 8 g Zselatin; 175 g Fehér csokoládé; 3 db Tojássárgája; 70 g Cukor; 4 dl Habtejszín; 10 g Zselatin; 160 ml Feketekávé; 2 csapott ek Cukor; 10 g Sűrített tej (cukrozott); 3 db Lapzselatin

szandiika

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Brownie

75 g tejcsokoládé
80 g vaj
165 g cukor
2 db tojás
60 g finomliszt
20 g cukrozatlan kakaópor

Kávés mousse

Kávézselé (1)

Fehércsokoládé-mousse

Kávézselé (2)

160 ml feketekávé
2 csapott ek cukor
10 g sűrített tej (cukrozott)
3 db lapzselatin

1960

Kalória

31.9g

Fehérje

186.5g

Szénhidrát

125.4g

Zsír

275.1g

Víz

715.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

165.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Brownie

19g tejcsokoládé

100 kcal
20g vaj

143 kcal
41g cukor

160 kcal
28g tojás

35 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Kávés mousse

20g feketekávé

2 kcal
25g tejcsokoládé

134 kcal
19g fehér csokoládé

101 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
18g cukor

68 kcal
100g habtejszín

292 kcal
3g zselatin

8 kcal

Kávézselé (1)

40g feketekávé

4 kcal
33g sűrített tej (cukrozott)

104 kcal
2g zselatin

7 kcal

Fehércsokoládé-mousse

44g fehér csokoládé

236 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
18g cukor

68 kcal
100g habtejszín

292 kcal
3g zselatin

8 kcal

Kávézselé (2)

40g feketekávé

4 kcal
5g cukor

19 kcal
3g sűrített tej (cukrozott)

8 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

Összesen 1960 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Brownie

75g tejcsokoládé

401 kcal
80g vaj

574 kcal
165g cukor

639 kcal
110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Kávés mousse

80g feketekávé

7 kcal
100g tejcsokoládé

535 kcal
75g fehér csokoládé

404 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
70g cukor

271 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
10g zselatin

34 kcal

Kávézselé (1)

160g feketekávé

14 kcal
130g sűrített tej (cukrozott)

417 kcal
8g zselatin

27 kcal

Fehércsokoládé-mousse

175g fehér csokoládé

943 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
70g cukor

271 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
10g zselatin

34 kcal

Kávézselé (2)

160g feketekávé

14 kcal
20g cukor

77 kcal
10g sűrített tej (cukrozott)

32 kcal
6g lapzselatin

21 kcal

Összesen 7839 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Brownie

3g tejcsokoládé

16 kcal
3.2g vaj

23 kcal
6.6g cukor

25 kcal
4.4g tojás

6 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Kávés mousse

3.2g feketekávé

0 kcal
4g tejcsokoládé

21 kcal
3g fehér csokoládé

16 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
2.8g cukor

11 kcal
15.9g habtejszín

46 kcal
0.4g zselatin

1 kcal

Kávézselé (1)

6.4g feketekávé

1 kcal
5.2g sűrített tej (cukrozott)

17 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

Fehércsokoládé-mousse

7g fehér csokoládé

38 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
2.8g cukor

11 kcal
15.9g habtejszín

46 kcal
0.4g zselatin

1 kcal

Kávézselé (2)

6.4g feketekávé

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.4g sűrített tej (cukrozott)

1 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.9 g

Zsír

Összesen
125.4 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1646.8 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
513 mg
Vas
4 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
641 mg
Nátrium
271 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
186.5 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
275.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
905 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
889 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
457 micro

Összesen 1960 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.5 g

Zsír

Összesen
501.6 g
Telített zsírsav
300 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
149 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
2862 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6587 g
Cink
15 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
2052 mg
Vas
14 mg
Magnézium
685 mg
Foszfor
2565 mg
Nátrium
1085 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
745.9 g
Cukor
663 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1100.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
533 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
1716 mg
Retinol - A vitamin:
3557 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
732 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1829 micro

Összesen 7839 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

Brownie

A browniehoz gőz fölött a vajat és a csokoládét olvasszuk meg.
A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk jól el.
Végül adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát. (Ha szükséges, vágjuk le a szélét, hogy egyenes legyen a tészta.)

Kávés mousse

A kávés moussehoz a kétfajta csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá a kávét és az olvasztott csokoládét.
0,5 dl habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez.
A maradék habtejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékhez.
Öntsük a krémet a tésztára, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.

Kávézselé (1)

A kávézseléhez (1) 80 ml kávét és a sűrített tejet keverjük össze.
A másik 80 ml meleg kávéhoz adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk össze, majd adjuk a sűrített tejes kávéhoz.
Ezt a zselét öntsük a megdermedt kávés mousse tetejére, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.

Fehércsokoládé-mousse

A fehércsokoládés moussehoz a csokoládét olvasszuk meg vízgőz felett.
A tojássárgáját a cukorral kavarjuk habosra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
0,5 dl habtejszínt melegítsük langyosra, adjuk hozzá a zselatint, és olvasszuk el benne, majd adjuk a tojásos keverékhez.
A maradék habtejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékhez.
Öntsük a krémet a zselé tetejére, és tegyük hűtőbe minimum 2 órára.

Kávézselé (2)

A kávé zseléhez (2) a lapzselatint tegyük hideg vízbe.
A forró kávét a cukorral és a sűrített tejjel keverjük össze, majd a kicsavart lapzselatint olvasszuk el benne.
Majd óvatosan öntsük a krém tetejére, és tegyük hűtőbe további 2 órára.