Eszterházy torta ahogy Szikra készíti

Name: Eszterházy torta ahogy Szikra készíti
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Finomliszt; 10 db Tojás; darált 50 g Dió; 160 g Cukor; 0 csomag Sütőpor; főzős 2 tasak Pudingpor; 8 dl Tej; 5 ek Cukor; darált 100 g Dió; 25 ml Rumaroma; 200 ml Növényi habtejszín; 15 ek Sárgabaracklekvár; 100 g Fehér csokoládé; 25 g Étcsokoládé; 1 dl Habtejszín; darált 20 g Dió

Szikra

12adag

Idő

205p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

200 g finomliszt
10 db tojás
50 g dió
160 g cukor
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

2 tasak pudingpor
8 dl tej
5 ek cukor
100 g dió
25 ml rumaroma
200 ml növényi habtejszín
15 ek sárgabaracklekvár

A bevonáshoz és a díszítéshez

538

Kalória

12.3g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

47g

Víz

161.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

39.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

17g finomliszt

61 kcal
46g tojás

58 kcal
4g dió

27 kcal
13g cukor

52 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

8g pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
4g cukor

16 kcal
8g dió

55 kcal
2g rumaroma

0 kcal
17g növényi habtejszín

42 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A bevonáshoz és a díszítéshez

8g fehér csokoládé

45 kcal
2g étcsokoládé

11 kcal
8g habtejszín

24 kcal
2g dió

11 kcal

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

200g finomliszt

728 kcal
550g tojás

692 kcal
50g dió

327 kcal
160g cukor

619 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

90g pudingpor

343 kcal
800g tej

448 kcal
50g cukor

194 kcal
100g dió

654 kcal
25g rumaroma

0 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

A bevonáshoz és a díszítéshez

100g fehér csokoládé

539 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
100g habtejszín

292 kcal
20g dió

131 kcal

Összesen 6443 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

7.2g finomliszt

26 kcal
19.8g tojás

25 kcal
1.8g dió

12 kcal
5.8g cukor

22 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

3.2g pudingpor

12 kcal
28.8g tej

16 kcal
1.8g cukor

7 kcal
3.6g dió

24 kcal
0.9g rumaroma

0 kcal
7.2g növényi habtejszín

18 kcal
10.8g sárgabaracklekvár

30 kcal

A bevonáshoz és a díszítéshez

3.6g fehér csokoládé

19 kcal
0.9g étcsokoládé

5 kcal
3.6g habtejszín

11 kcal
0.7g dió

5 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 538 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
148 g

Zsír

Összesen
291.9 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
92 g
Koleszterin
1938 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7537.3 g
Cink
15 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
2167 mg
Vas
21 mg
Magnézium
443 mg
Foszfor
2715 mg
Nátrium
1924 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
805 g
Cukor
476 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
563.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1065 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
490 micro
Kolin:
1587 mg
Retinol - A vitamin:
1057 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2494 micro

Összesen 6443 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A piskótához

A torta lapjait elkészítjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral. Külön tálban a lisztet elvegyítjük a sütőporral, majd hozzákeverjük a darált diót is. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A tojássárgás-cukros krémhez hozzákeverjük csomómentesre a lisztes keveréket, majd pár kanál habot is. Ezt összekeverjük. Ha ez kész, már csak óvatosan mehet bele a többi tojáshab, és ezután már óvatosan keverjük.
Kisütjük a lapokat. Külön is lehet sütni, ebben az esetben 6 lapot kell sütnünk. (Én kétszerre sütöttem meg, és így vágtam 3-3 lapba a tésztát.) Hagyjuk kihűlni a lapokat, addig elkészítjük a krémet.
A pudingport 8 dl tejjel, 5 ek cukorral elkészítjük. A végén belekeverjük a 100 g darált diót. A tűzről levéve belekeverjük a rumot. Ha már kihűlt a krémünk, belekeverjük a felvert tejszínt.
Összeállítjuk a tortát: Az alsó lapot lefektetjük, bekenjük kb 3 ek lekvárral, erre kerül a krém és így folytatjuk a rétegezést. Hagyjunk egy kis krémet kívülre is.
Kész a torta, most díszítsük fel. Ha kívülre nem jutott krém, akkor felvert tejszínhabbal tudjuk bevonni az egészet (kb 1 dl elég). Darált dióval megszórjuk a külsejét.
A fehér csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, a tortára csorgatjuk. Majd az étcsokoládéval is így járunk el, annyi különbséggel, hogy amikor elkészült, a tortára köröket rajzolunk. Kívülről befelé, illetve bentről kifelé fogpiszkáló segítségével vonalakat húzunk, majd ha maradt tejszínhab, akkor apró kis halmokat készíthetünk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 160 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Anyukám mondta, hogy sok diónk van itthon, nem-e lenne kedvem Eszterházy tortát készíteni. Imádok sütni, tehát kapva kaptam az ajánlaton. Sokat keresgéltem a neten, valahogy egyik recept se volt az, amit én szerettem volna. Végül Anyatigris oldalán találtam meg a számomra jó tortát. Ez egy modern Eszterházy torta, tehát vaj helyett tejszínnel készül. A lekvár úgy került a képbe, hogy valahogy nekem a diós sütik velejárója, és szerintem jó ízt is ad neki. Remélem mindenkinek elnyeri a tetszését, és más is örömét fogja lelni benne.