Eredeti almás lepény
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Pancsika
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 3% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 11% Zsír
Gyúrt omlós tészta
-
38g finomliszt137 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
13g porcukor48 kcal
-
2g tojássárgája5 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
0g vanília0 kcal
-
0 kcal
-
5g tojás6 kcal
Almatöltelék
Összesen
536
kcal
- 3% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 11% Zsír
Gyúrt omlós tészta
-
450g finomliszt1638 kcal
-
300g vaj2151 kcal
-
150g porcukor581 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
2g vanília0 kcal
-
0 kcal
-
55g tojás69 kcal
Almatöltelék
Összesen
6427
kcal
- 3% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 11% Zsír
Gyúrt omlós tészta
-
14.7g finomliszt54 kcal
-
9.8g vaj70 kcal
-
4.9g porcukor19 kcal
-
0.7g tojássárgája2 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
0.1g vanília0 kcal
-
0.1g szódabikarbóna0 kcal
-
1.8g tojás2 kcal
Almatöltelék
Összesen
209
kcal
- 3% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 6.5 g
Zsír
-
Összesen 27.1 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 87 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 248.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 35 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 30 mg
-
Foszfor 106 mg
-
Nátrium 60 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 70.1 g
-
Cukor 34 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 133.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 188 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 29 micro
-
Kolin: 43 mg
-
Retinol - A vitamin: 180 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 78 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 86 micro
Összesen
536
kcal
- 3% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 78.3 g
Zsír
-
Összesen 325.8 g
-
Telített zsírsav 162 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 84 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 61 g
-
Koleszterin 1042 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2982.5 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 189 mg
-
Kálcium 416 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 357 mg
-
Foszfor 1275 mg
-
Nátrium 714 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 840.8 g
-
Cukor 412 mg
-
Élelmi rost 59 mg
VÍZ
-
Összesen 1605.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2255 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 12 mg
-
C vitamin: 106 mg
-
D vitamin: 83 micro
-
K vitamin: 61 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 342 micro
-
Kolin: 514 mg
-
Retinol - A vitamin: 2165 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 942 micro
-
β-crypt 193 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1029 micro
Összesen
6427
kcal
- 3% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 2.6 g
Zsír
-
Összesen 10.7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 97.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 42 mg
-
Nátrium 23 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 27.5 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 52.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 74 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 17 mg
-
Retinol - A vitamin: 71 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 31 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 34 micro
Összesen
209
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
Gyúrt omlós tészta
- Kimérjük, előkészítjük az alapanyagokat, megmossuk a citromot, és lereszeljük a héját, kifacsarjuk a levét (és átszűrjük), átszitáljuk a lisztet, majd a porcukrot is.
- Egy nagyobb tálba (vagy gyúródeszkára) halmozzuk a lisztet, és a kis kockákra vágott, hideg vajjal gyorsan összemorzsoljuk.
- Utána elkeverjük benne a porcukrot, majd a vaníliaőrleményt, a reszelt citromhéjat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját, és rövid idő alatt készre gyúrjuk a tésztát, majd minimum 20 percig hűtőben pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, és elkészítjük az almatölteléket.
- A diót átnézzük, majd ledaráljuk. Az almát megmossuk, vékonyan meghámozzuk, és nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd a levétől kissé kinyomkodjuk. A reszelt almához keverjük a darált diót, a kristálycukrot, fahéjat és a citrom levét, alaposan összedolgozzuk, majd 10 percig pihentetjük.
- A hűtőből kivesszük a tésztát, gyorsan átgyúrjuk, és 2 részre osztjuk (60% - 40%), majd lisztezett deszkán először a nagyobb tésztarészt 8 mm vastagságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a tésztát, és az előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt félig megsütjük. (A kisebb tésztadarabot visszatesszük a hűtőbe.)
- Sütés után a tésztát néhány evőkanálnyi sárgabaracklekvárral megkenjük, hogy a töltelékből esetlegesen felszabaduló nedvesség ne áztassa át a tésztát. Ezután óvatosan rásimítjuk az almatölteléket a tésztalapra.
- Gyorsan kinyújtjuk a másik tésztát az alsó tésztalap méretének megfelelően (kb. 6 mm), és befedjük vele a tölteléket.
- A tetejét felvert egész tojással megkenjük, villával megszurkáljuk (esetleg berácsozzuk), és készre sütjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 15 alkalommal
- Receptkönyvben: 28
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 8
- Össznézettség: 6556
- Feltöltés dátuma: 2020. június 20.
Ajánló
Még forrón felszeletem, különben a tészta törni fog.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Pancsika
101 recept
A linzer alaptésztát többféleképpen használhatjuk, most egy klasszikus almatöltelékkel készítettem el.