Epres panna-cotta torta

Name: Epres panna-cotta torta
Prep time: 20 min
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 tk Sütőpor; 18 dkg Finomliszt; 10 dkg Kókuszreszelék pirított; 3 db Tojás; 10 dkg Cukor; 12 dkg Vaj puha; 5 ek Tej; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 ek Zsemlemorzsa a forma kikenéséhez; 60 dkg Eper; 1 db Vanília kikapart belseje; 300 g Tejföl; 600 ml Habtejszín; 5 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor bourbon; 25 g Zselatin színtelen

Csibedina

8adag

Idő

47p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 tk sütőpor
18 dkg finomliszt
10 dkg kókuszreszelék (pirított)
3 db tojás
10 dkg cukor
12 dkg vaj (puha)
5 ek tej
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 ek zsemlemorzsa (a forma kikenéséhez)

A krémhez

60 dkg eper
1 db vanília (kikapart belseje)
300 g tejföl
600 ml habtejszín
5 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor (bourbon)
25 g zselatin (színtelen)

730

Kalória

11.6g

Fehérje

52.1g

Szénhidrát

54.4g

Zsír

158.8g

Víz

208.9g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

0g sütőpor

0 kcal
23g finomliszt

82 kcal
13g kókuszreszelék

83 kcal
21g tojás

26 kcal
13g cukor

48 kcal
15g vaj

108 kcal
6g tej

4 kcal
2g vaj

13 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal

A krémhez

75g eper

23 kcal
0g vanília

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
75g habtejszín

219 kcal
6g cukor

24 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g zselatin

11 kcal

Összesen 730 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

2g sütőpor

1 kcal
180g finomliszt

655 kcal
100g kókuszreszelék

660 kcal
165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
120g vaj

860 kcal
50g tej

28 kcal
14g vaj

100 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A krémhez

600g eper

180 kcal
0g vanília

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
25g zselatin

84 kcal

Összesen 5820 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

0.1g sütőpor

0 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal
4.3g kókuszreszelék

28 kcal
7.1g tojás

9 kcal
4.3g cukor

17 kcal
5.1g vaj

37 kcal
2.1g tej

1 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal

A krémhez

25.7g eper

8 kcal
0g vanília

0 kcal
12.8g tejföl

25 kcal
25.7g habtejszín

75 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.1g zselatin

4 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
54.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
150 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
158.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
392 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 730 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.6 g

Zsír

Összesen
435.5 g
Telített zsírsav
277 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1671 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4157.8 g
Cink
9 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1198 mg
Vas
11 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1664 mg
Nátrium
822 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
416.7 g
Cukor
236 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1270.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
339 mg
D vitamin:
257 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
685 mg
Retinol - A vitamin:
3138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
686 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
921 micro

Összesen 5820 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk, majd beszórjuk morzsával.
A kókuszreszeléket lassú tűzön megpirítjuk, ügyelve arra, hogy meg ne égjen (amikor már kellemesen illatozik, lekapcsoljuk alatta a gázt,és átrakjuk egy üvegvagy porcelán edénybe).
A puha vajat összedolgozzuk a 10 dkg cukorral, majd hozzáadjuk egyesével a tojásokat, majd beleforgatjuk a liszt, sütőpor és pirított kókuszreszelék keverékét, és hozzáadjuk az 5 evőkanál tejet.
A tésztát egyenletesen eloszlatjuk a tortaformában, és 200°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Ha kész a tésztánkkihűtjük, közben elkészítjük a krémet.
400 ml tejszínt5 dkg cukorral (ízlés szerint emelhető ez a mennyiség), a 2 csomag Bourbon vaníliás cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével felforraljuk, és a forrást követően 5 percig még főzzük.
Valamelyest kihűtjük, csomómentesen belekeverjük a zselatint, hozzáadjuk a tejfölt.
A maradék 200 ml tejszínt kemény habbá verjük, és a zselatinos masszához keverjük úgy, hogy egynemű legyen.
A tortalapra rásimítjuk a krém felét (ekkor a karima még körülöleli a lapot), megszórjuk friss, apró darabokra vágott eperrel, és erre ráhalmozzuk, és elegyengetjük a krém második felét.
Minimum 4 órára a hűtőbe tesszük, ezt követően távolítható el a tortaformáról a karima (ha szükségesvagy jónak látjuk, vágjuk körbe a torta szélét, ezzel is segítve a leválasztást a karimáról).
Tejszínhabbal, eperrel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 7 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Viszonylag hosszú kihagyás után készítettem el ezt a több receptből "összevadászott" tortát a húgom születésnapjára. Mentségemre szóljon, igazoltan voltam távol a konyhától, ugyanis idő közben megszületett a kisfiam, akivel naphosszat nem tudok betelni, így sokszor az egyszerű konyhai műveletekre sem marad idő, nem hogy a kreatívabb részére, illetve a receptek feltöltésére. Szóval, nekem ezért is fontos ez a recept... Egy új fejezet kezdődött az életemben, de egészen biztos, hogy ebben a fejezetben is szerepet fog kapni a sütés-főzés. :-)