Epres képviselőfánk Happygirlkitchentől

Name: Epres képviselőfánk Happygirlkitchentől
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz hideg; 8 dkg Vaj; 10 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 1 db Kockacukor; 3 db Tojás; 2 dl Habtejszín; 50 g Eper; 30 g Mascarpone

Happygirlkitchen

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

1.5 dl víz (hideg)
8 dkg vaj
10 dkg finomliszt
1 csipet só
1 db kockacukor
3 db tojás

Krém

2 dl habtejszín
50 g eper
30 g mascarpone

469

Kalória

Fehérje

22.5g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

113.8g

Víz

233.5g

Koleszterin

910mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

38g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
1g kockacukor

3 kcal
41g tojás

52 kcal

Krém

50g habtejszín

146 kcal
13g eper

4 kcal
8g mascarpone

30 kcal

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

150g víz

0 kcal
80g vaj

574 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
3g kockacukor

12 kcal
165g tojás

208 kcal

Krém

200g habtejszín

584 kcal
50g eper

15 kcal
30g mascarpone

121 kcal

Összesen 1878 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

19.3g víz

0 kcal
10.3g vaj

74 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
0g só

0 kcal
0.4g kockacukor

1 kcal
21.2g tojás

27 kcal

Krém

25.7g habtejszín

75 kcal
6.4g eper

2 kcal
3.9g mascarpone

16 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
113.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
153.9 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
934 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1256.6 g
Cink
3 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
266 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
455 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1338 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
488 mg
Retinol - A vitamin:
1317 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
761 micro

Összesen 1878 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
21% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Tészta

A vizet feltesszük melegedni és belekockázzuk a vajat. Hozzáadjuk a sót, a cukrot és felforraljuk. Nem kell, hogy lobogjon. Amikor felforrt, gyors mozdulatokkal beleszórjuk a lisztet és gyorsan összekeverjük, hogy ne csomósodjon be. 2-3 percig melegítjük még, amíg szépen elválik az edény falától, aztán levesszük a melegről és pár percig pihentetjük. (3-4 perc).
Kézi mixerrel egyesével belekeverjük a tojásokat. Akkor jó, amikor szép fényes a tészta és picit folyósabb az állaga. Csillag vagy nagyobb lyukú habcsöves habzsákba szedjük a tésztát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól távolabb kör alakú halmocskákat nyomunk. Sütés közben a tészta megnő kb. háromszorosára. Behelyezzük a sütőbe és kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Érdemes folyamatosan figyelni a tésztát sütés közben. Amikor megnőttek és megbarnultak kivesszük és hagyjuk kihűlni őket.

Krém

Az epret nagyon apróra felkockázzuk. A tejszínből kemény habot verünk és hozzáadjuk a marscaponét, illetve az epret. Amennyiben a tejszínünk nem édes, porcukrot is keverünk hozzá. Nyomózsákba töltjük és a kihűlt fánkok kalapját levágva megtöltjük. A krém tetejére visszahelyezzük a levágott kis kalapokat!