torta epertorta

Epres feketeerdő torta

Xibig

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskóta elkészítése

6 db tojás
10 dkg finomliszt
12 dkg cukor
3 ek cukrozatlan kakaópor

A krém elkészítése

40 dkg eper
20 dkg eperlekvár
7.5 dl habtejszín (Lehet még tartalékolni a díszítéshez, de ez egyéni.)
3 csomag habfixáló
3 ek csokoládéforgács

A torta összeállítása

gyors
magyar

366

Kalória

6.1g

Fehérje

36.6g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

92.8g

Víz

159.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

23.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír

A piskóta elkészítése

28g tojás

35 kcal
8g finomliszt

30 kcal
10g cukor

39 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A krém elkészítése

33g eper

10 kcal
17g eperlekvár

46 kcal
63g habtejszín

183 kcal
2g habfixáló

7 kcal
2g csokoládéforgács

10 kcal

A torta összeállítása

Összesen 366 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír

A piskóta elkészítése

330g tojás

415 kcal
100g finomliszt

364 kcal
120g cukor

464 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A krém elkészítése

400g eper

120 kcal
200g eperlekvár

556 kcal
750g habtejszín

2190 kcal
24g habfixáló

90 kcal
21g csokoládéforgács

115 kcal

A torta összeállítása

Összesen 4382 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír

A piskóta elkészítése

16.7g tojás

21 kcal
5.1g finomliszt

18 kcal
6.1g cukor

24 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krém elkészítése

20.3g eper

6 kcal
10.1g eperlekvár

28 kcal
38g habtejszín

111 kcal
1.2g habfixáló

5 kcal
1.1g csokoládéforgács

6 kcal

A torta összeállítása

Összesen 222 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
92.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 366 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.2 g

Zsír

Összesen
272.4 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1914 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3643.3 g
Cink
9 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
847 mg
Vas
15 mg
Magnézium
347 mg
Foszfor
1532 mg
Nátrium
750 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
439.7 g
Cukor
283 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1113.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2561 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
411 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
314 micro
Kolin:
1035 mg
Retinol - A vitamin:
2520 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1594 micro

Összesen 4382 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
14% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A piskóta elkészítése

A tojássárgát habosra elkeverjük a cukor 1/3 részével. A fehérjét a cukor 2/3-val keményre felverjük.
A cukros tojássárgához óvatosan hozzáadjuk a keményre felvert tojáshabot, kakaóport és a lisztet.
24 cm-es tortaformába sütőpapírt helyezünk, beleöntjük a masszát, és 175 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
A formából kivéve hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

Az epret megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük.12 szemet félreteszünk a díszítéshez. Aki a tetejét be szeretné borítani vele, többet hagyjon ki.
Az epret vagy feldaraboljuk kisebb kockákra, vagy burgonyatörővel összenyomkodjuk. Eperlekvárral elkeverjük a nyers gyümölcsöt.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.

A torta összeállítása

A piskótát 3 részre vágjuk.
Az epres massza felét az egyik lapra kenjük, rá a tejszín 1/3-át, újra piskóta, epres massza, tejszínhab. A harmadik lapot ráillesztjük, és tejszínnel körös-körül bevonjuk a tortát.
Tetejére habrózsát nyomunk, s a félretett eperrel díszítjük. Megszórjuk csokoládéforgáccsal, és hűtőbe tesszük legalább 2 órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Tepsi mérete: 24

Egyik kedves tortánk a fekete-erdő. Májusban meggy híján saját termésű eperből készítettük el. A krémből lespóroltuk a cukrot, de senkinek sem hiányzott.