Epertorta ahogy Edina készíti

Name: Epertorta ahogy Edina készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 csapott ek Cukor; 2 púpozott ek Finomliszt; 1 csipet Só; 0 dl Víz; 1 evőkanál Rétesliszt; 0 tk Sütőpor; 1 csomag Vaníliás pudingpor főzös; 2 ek Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 dl Tej; 1 csomag Habfixáló; 25 dkg Eper vagy egyéb gyümölcsök; piros 40 g Zselatin; 2 ek Cukor vagy málnaszörp; 26 db Babapiskóta; 2 dl Habtejszín

edina1104

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
4 csapott ek cukor
2.5 púpozott ek finomliszt
1 csipet só
0.3 dl víz
1.3 evőkanál rétesliszt
0.8 tk sütőpor

A töltelékhez

1 csomag vaníliás pudingpor (főzös)
2 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
4 dl tej
1 csomag habfixáló

A gyümölcsös tetőhöz

25 dkg eper (vagy egyéb gyümölcsök)
40 g zselatin
2 ek cukor (vagy málnaszörp)

A díszítéshez

26 db babapiskóta
2 dl habtejszín

281

Kalória

9.7g

Fehérje

38.4g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

53.3g

Víz

94.2g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

21g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

22g tojás

28 kcal
4g cukor

15 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
3g víz

0 kcal
2g rétesliszt

7 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

5g vaníliás pudingpor

17 kcal
2g cukor

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
40g tej

22 kcal
1g habfixáló

3 kcal

A gyümölcsös tetőhöz

25g eper

8 kcal
4g zselatin

13 kcal
2g cukor

8 kcal

A díszítéshez

18g babapiskóta

68 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 281 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
33g víz

0 kcal
20g rétesliszt

73 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
400g tej

224 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A gyümölcsös tetőhöz

250g eper

75 kcal
40g zselatin

134 kcal
20g cukor

77 kcal

A díszítéshez

182g babapiskóta

684 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 2821 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

14.2g tojás

18 kcal
2.6g cukor

10 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
0g só

0 kcal
2.1g víz

0 kcal
1.3g rétesliszt

5 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

2.9g vaníliás pudingpor

11 kcal
1.3g cukor

5 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
25.8g tej

14 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

A gyümölcsös tetőhöz

16.1g eper

5 kcal
2.6g zselatin

9 kcal
1.3g cukor

5 kcal

A díszítéshez

11.7g babapiskóta

44 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 281 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
95.1 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2638.4 g
Cink
4 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
864 mg
Vas
6 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
792 mg
Nátrium
799 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
383.7 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
533.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
870 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
858 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1047 micro

Összesen 2821 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
56 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk, és a tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgáját a cukorral világosra, szinte fehérje verjük. Belekeverjük a vizet.
A lisztet a sütőporral a tojásfehérjére szitáljuk, ráöntjük a cukorral felvert és vízzel elkevert tojássárgáját, és óvatosan összedolgozzuk.
Sütőpapírral bélelt formába töltjük, és közepes hőmérsékleten megsütjük. A sütőt csak a sütés végén szabad kinyitni, mert a tészta összeesik.
Amíg a tészta sül, addig a pudingot elkészítjük a megszokott módon, csak kevesebb (4dl) tejjel.
Miután kihűlt a tortalap és a puding is, a lapot egy tálra helyezzük, a csatos formát a maximum méretre nyitjuk, és a lap köré rakjuk. A tészta köré beállítjuk a babapiskótákat.
A kihűlt pudinghoz hozzáadjuk a 2 csomag vaníliáscukrot és a habfixálót, majd habverővel szép egyenletesre verjük.
Rátöltjük a tortalapra, kicsit felhúzzuk a babapiskóták belső oldalára is, hogy a zselatin ne folyjon ki a piskóták között.
Elkészítjük a zselatint. (Tipp: a cukor helyett használhatunk málna szörpöt.)
Pár percre hagyjuk hűlni, addig elrendezzük a gyümölcsöket a pudingos töltelék tetején.
Ráöntjük a folyékony és csomómentes zselét, és hideg helyre tesszük a tortát. (Tipp: ha mégis lefolyna egy kevés zselatin a piskóták között, hagyjuk teljesen megdermedni, utána óvatosan le lehet húzni, és nyoma sem marad.)
Ha színtelen zselével, de színes gyümölcsökkel dolgozunk, akkor érdemes a pudingos rétegre egy csomag habfixálót rászitálni, mert akkor nem színezi meg a pudingot a gyümölcs leve.
A lehűtött tortát elővesszük, és óvatosan eltávolítjuk a sütőkeretet.
Díszíthető tejszínhabbal vagy akár átköthető egy szalaggal is.
A torta elkészíthető hagyományos 4 vagy 5 tojásos piskótából is. Jó étvágyat!