muffin epres muffin

Eperhabos tündértorták karamell öntettel

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A muffinhoz

30 dkg finomliszt
30 dkg cukor
18 dkg vaj
4 db tojás
3 ek eperlekvár
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

Az eperhabhoz

6 dl tej (3,5 %-os)
2 tasak epres pudingpor
6 ek cukor
6 dl habtejszín (nem növényi)
4 ek víz
1 ek zselatin

A tetejére

400 ml karamell öntet
50 dkg eper

648

Kalória

8.9g

Fehérje

86.7g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

103.5g

Víz

147.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

56.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

A muffinhoz

25g finomliszt

91 kcal
25g cukor

97 kcal
15g vaj

108 kcal
18g tojás

23 kcal
5g eperlekvár

14 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Az eperhabhoz

50g tej

28 kcal
8g epres pudingpor

29 kcal
5g cukor

19 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g víz

0 kcal
0g zselatin

1 kcal

A tetejére

33g karamell öntet

72 kcal
42g eper

13 kcal

Összesen 648 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

A muffinhoz

300g finomliszt

1092 kcal
300g cukor

1161 kcal
180g vaj

1291 kcal
220g tojás

277 kcal
60g eperlekvár

167 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Az eperhabhoz

600g tej

336 kcal
90g epres pudingpor

343 kcal
60g cukor

232 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
32g víz

0 kcal
5g zselatin

17 kcal

A tetejére

400g karamell öntet

864 kcal
500g eper

150 kcal

Összesen 7756 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír

A muffinhoz

8.9g finomliszt

32 kcal
8.9g cukor

34 kcal
5.3g vaj

38 kcal
6.5g tojás

8 kcal
1.8g eperlekvár

5 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

Az eperhabhoz

17.7g tej

10 kcal
2.7g epres pudingpor

10 kcal
1.8g cukor

7 kcal
17.7g habtejszín

52 kcal
0.9g víz

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

A tetejére

11.8g karamell öntet

25 kcal
14.8g eper

4 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
756.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
209 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
86.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
103.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 648 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
106.3 g

Zsír

Összesen
370.4 g
Telített zsírsav
222 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1773 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9075 g
Cink
9 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
2506 mg
Vas
15 mg
Magnézium
376 mg
Foszfor
2819 mg
Nátrium
3159 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1040 g
Cukor
683 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1242.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3296 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
287 mg
D vitamin:
297 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
798 mg
Retinol - A vitamin:
3238 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
677 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1161 micro

Összesen 7756 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A muffinhoz

Érdemes a krémmel kezdeni, mivel hűlnieés dermednie kell.Kevés tejjel csomómentesre keverjük a pudingporokat, és hozzáadjuk a cukrot, majd felöntjük a maradék tejjel, és sűrűre főzzük.
A tűzről levéve a forró krémre alufóliát teszünk, hogy megelőzzük a puding bőrösödését.Kihűtjük.
A tejszínt felhasználás előtt 12 órára hűtőszekrénybe tesszük.Robotgép segítségével felverjük. Mivelédes a krém és az öntet is, plusz cukrot nem kell hozzá adni.
A zselatint 4 evőkanál vízbe beáztatjuk.
A pudingos alapkrémünket géppel selymesre dolgozzuk,és a megmelegített, de már nem forró zselatint egyenletesen eloszlatjuk benne.
A felvert tejszínt óvatosan a krémhez keverjük, ügyelve, hogy ne törjük össze.Egy bő órát hagyjuk hűtőben dermedni a felhasználás előtt.
A muffinokhoz: alisztet a kakaóval, cukorral és a sütőporral elkeverjük.
Hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat és a lekvárt.Egy konyhai robotgép segítségével eldolgozzuk.
Papírral bélelt muffin formákba kanalazzuk, és megsütjük. (24-30 db lesz belőle.)
A kihűlt muffinokba egy éles késsel mélyedéseket vágunk.Egy teáskanál karamell öntettel és egy szem egész eperrel megtöltjük.
A tetejére kb. 1 cm átmérőjű csillag dekorcsővelhabzsák segítségével halmokat nyomunk.
Karamell öntettel ésfelezett eperszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A tavasz első hírnöke az eper. Szerencsére nekem sikerült extra édes szemeket vásárolnom. Ezt az igencsak kedvelt gyümölcsöt tejszínnel és karamellel házasítottam, így született meg ez a kakaós alapon nyugvó habos csoda. Mivel én nem kedvelem annyira a muffinokat önmagukban, így mindig megtöltöm őket. Ezen okból kifolyólag került a közepébe egy szem eper és egy kis karamell. Remélem nektek is annyira ízlik majd, mint nekünk. A vaj margarinnal, a tejszín növényi habalappal helyettesíthető, de én mindenkit arra bíztatok, hogy használjon jó minőségű alapanyagot a siker érdekében! Hogy ne csak a belbecs, de a külső is megkapó legyen, vehetünk szép csipkepapírt is. Ebből az adagból 24-30 db lesz, aki kevesebbet szeretne, felezze a hozzávalókat!