Egyszerű zöldbableves

Name: Egyszerű zöldbableves
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Zöldbab; 5 dkg Füstölt szalonna; 1 ek Disznózsír kisebb ek; 1 közepes fej Vöröshagyma; zúzott 2 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Burgonya; 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Bors; kisebb 1 db Babérlevél; őrölt 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 l Víz; 1 csapott ek Finomliszt; 2 ek Tejföl

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

25 dkg zöldbab
5 dkg füstölt szalonna
1 ek disznózsír (kisebb ek)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
1 teáskanál fűszerpaprika
1.5 l víz

A habaráshoz

1 csapott ek finomliszt
2 ek tejföl

gyors
magyar

201

Kalória

3.4g

Fehérje

15.1g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

483.4g

Víz

20.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

63g zöldbab

17 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
4g disznózsír

34 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
375g víz

0 kcal

A habaráshoz

3g finomliszt

9 kcal
10g tejföl

20 kcal

Összesen 201 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

250g zöldbab

68 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
15g disznózsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1500g víz

0 kcal

A habaráshoz

10g finomliszt

36 kcal
40g tejföl

79 kcal

Összesen 803 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

11.6g zöldbab

3 kcal
2.3g füstölt szalonna

15 kcal
0.7g disznózsír

6 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
9.3g burgonya

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
69.4g víz

0 kcal

A habaráshoz

0.5g finomliszt

2 kcal
1.9g tejföl

4 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
483.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 201 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
58.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
217 mg
Vas
4 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
111 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1933.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
846 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1429 micro

Összesen 803 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
34.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

A leveshez

A zöldbab végeit lecsípjük és tetszés szerinti darabokra vágjuk.
A megtisztított hagymát és a szalonnát felkockázzuk. A hagymát a szalonnával a zsíron elkezdjük dinsztelni. Amikor üveges, hozzáadjuk a pirospaprikát, keverünk rajta egyet, majd a zöldbabot is hozzákeverjük és 3-4 percig együtt pároljuk.
Felöntjük kb. 1,3-1, 5 liter vízzel, sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a babérlevelet.
Közepes lángon 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott burgonyát, további 10-15 percig főzzük, hogy a burgonya és a zöldbab is megfőjön.
A habaráshoz a lisztet kevés vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd ismét kevés vizet, esetleg a levesből is adhatunk hozzá.
Jól kikeverjük a habarást és a leveshez adjuk, néhány percig még hagyjuk főni, majd a tűzről levéve 10-15 percet pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Valóban egy egyszerű, kevés alapanyagból elkészíthető leves. Általában nem így készítjük otthon a zöldbablevest, hanem jó gazdagon, sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, zellerrel, kolbásszal, esetleg csipetkével. Most valahogy egyszerűbb levesre vágytam, azt szerettem volna, ha csak a zsenge, roppanós zöldbab íze érvényesül. Azért egy kevés füstölt szalonna ízfokozóul került bele:).