kenyerek barna kenyér

Egyszerű teljes kiőrlésű cipó

Nosalty

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

325 ml víz (3 dl és kb 1.5 evőkanál víz)
1 ek cukor
3 ek napraforgó olaj
7 g instant élesztő (1 tasak)
1.5 teáskanál só
450 g teljes kiőrlésű liszt (+ még kell egy kevés a gyúráshoz, rászitáláshoz)
50 g zabpehely
2 ek joghurt (kenyér tetejének kenéséhez - helyettesíthető kefirrel/tejföllel/vízzel)

495

Kalória

13.4g

Fehérje

95.8g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

103.2g

Víz

975mg

Koleszterin

16.5g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

81g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
2g só

0 kcal
113g teljes kiőrlésű liszt

374 kcal
13g zabpehely

47 kcal
8g joghurt

5 kcal

Összesen 495 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

325g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
9g só

0 kcal
450g teljes kiőrlésű liszt

1494 kcal
50g zabpehely

190 kcal
30g joghurt

18 kcal

Összesen 1976 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír

35.9g víz

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
2.7g napraforgó olaj

23 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
49.7g teljes kiőrlésű liszt

165 kcal
5.5g zabpehely

21 kcal
3.3g joghurt

2 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1556.3 g
Cink
4 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
56 mg
Vas
5 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
884 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
95.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
103.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 495 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.7 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6225.3 g
Cink
16 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
225 mg
Vas
19 mg
Magnézium
606 mg
Foszfor
1732 mg
Nátrium
3535 mg
Réz
2 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
383.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
412.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1080 micro

Összesen 1976 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
4% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.9 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A kézmeleg vizet összekeverjük a cukorral, olajjal és élesztővel egy tálban, majd félretesszük.
Amíg az élesztő felfut, addig egy másik tálba leszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a zabpelyhet és a sót, egy villával összekeverjük őket, majd egy kis mélyedést csinálunk a közepébe.
Az időközben kicsit felfutott élesztős-olajos vizet elkezdjük hozzáadagolni, közben a villával alaposan keverjük. Miután hozzáadjuk az összes folyadékot, tovább keverjük a villával, jó alaposan. Mikor a tészta felszívta a folyadékot, utána lisztezett kézzel jól átgyúrjuk, míg homogén nem lesz. Ha kicsit ragadós a tészta, nem kell megijedni. Ha nagyon ragadós, akkor egy kicsi lisztet lehet még hozzátenni, és újra alaposan átgyúrni.
Ha jól átgyúrtuk, elegyengetjük a tésztánkat az edényünkben, majd a tetejét megszórjuk liszttel. Ezután lefedjük (érdemes olyan kb 1,7-2 literes műanyag edénybe kikeverni, aminek van műanyag fedele, és ezt jól rá lehet zárni - nekem így sokkal szebben megkelt), és körülbelül 1,5-2 órán át hagyjuk kelni. Ez idő alatt kb. a duplájára fog megkelni.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára kiborítjuk, majd lisztes kézzel jól átgyúrjuk, és cipót formázunk belőle.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, majd vizes késsel bemetsszük a tetejét, és körülbelül 2 evőkanálnyi joghurtot/kefirt/tejfölt/vizet kenünk el egyenletesen a tetején. Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc, nem előmelegítettben körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. A sülés 15-20 percétől érdemes néha rápillantani, hogy ne süljön túl.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20x5

A recept nem új, inkább az elkészítés menete más, mint amit eddig kipróbáltam. Az eredmény egy kellemes kenyér lett. Kellő rutinnal, minimál munkával nagyon finom kenyér készíthető belőle.