tapas mártogatós tapas

Eggs En Cocotte, azaz sült tojás

Gerzsenyi Flóra

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek vaj
4 db tojás
50 ml habtejszín
100 g kecskesajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek tökmagolaj
petrezselyem ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
snidling ízlés szerint
50 g szárított paradicsom
6 szelet kenyér (tálaláshoz)

1057

Kalória

43.1g

Fehérje

86.8g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

171.1g

Víz

457.4g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

19.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

14g vaj

100 kcal
110g tojás

138 kcal
25g habtejszín

73 kcal
50g kecskesajt

182 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g snidling

0 kcal
25g szárított paradicsom

65 kcal
150g kenyér

411 kcal

Összesen 1057 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

28g vaj

201 kcal
220g tojás

277 kcal
50g habtejszín

146 kcal
100g kecskesajt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tökmagolaj

177 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g snidling

0 kcal
50g szárított paradicsom

129 kcal
300g kenyér

822 kcal

Összesen 2116 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír

3.6g vaj

26 kcal
28.6g tojás

36 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
13g kecskesajt

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.6g tökmagolaj

23 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g snidling

0 kcal
6.5g szárított paradicsom

17 kcal
39.1g kenyér

107 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
457 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2441.8 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
439 mg
Vas
10 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
680 mg
Nátrium
1091 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
171.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
535 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
518 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
11476 micro
Lut-zea
908 micro

Összesen 1057 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
86.3 g

Zsír

Összesen
121.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
915 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4883.7 g
Cink
7 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
878 mg
Vas
20 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
1361 mg
Nátrium
2182 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
173.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
342.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1070 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
192 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
1036 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
416 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
22951 micro
Lut-zea
1815 micro

Összesen 2116 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
114 mg
Vas
3 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2988 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Két ramekin (egyadagos porcelán sütőedény) alját és oldalát puha vajjal kenjük meg. Üssünk bele két-két tojást egészben. Morzsoljuk rá a kecskesajtot, és öntsük rá a tejszínt.
Helyezzük a ramekineket egy magas falú tepsibe. Öntsünk körülbelül 4 bögre forrásban lévő vizet a tepsibe, amíg el nem éri a ramekinek oldalának felét. Ha a ramekineknek van fedelük, tegyük rájuk. Ha nincs, fedjük le a teljes tepsit alufóliával.
20-30 perc alatt elkészül. Ha folyós sárgáját szeretnénk, addig süssük, amíg a tojás el nem éri a már szilárd, de késsé remegős állagot.
Amíg sülnek a tojások, szeleteljünk fel fél bagettet vagy bármilyen kenyeret, és pirítsuk vajon aranybarnára.
Ha elkészült a tojás, vegyük le a fedőt. Csurgassunk rá tökmagolajat, sózzuk, borsozzuk, majd tegyünk a tetejére az aprított aszalt paradicsomból, és szórjuk meg finomra vágott friss fűszerekkel.
Tunkoljuk a pirítóst a tojásba!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p

Az eggs en cocotte, azaz sült tojás elkészítése rendkívül egyszerű. A fenséges finomsághoz a tojásokat ramekinben készítjük (ez egy egyadagos porcelán sütőedény) bain marie avagy forró vízfürdő segítségével. A tojásokat tejszínnel és lágy kecskesajttal sütjük, amitől szép, krémes, „pudingos" állagú ételt kapunk. Feldobhatjuk különböző feltétekkel, mint a metélőhagyma, az aszalt paradicsom és a tökmagolaj, de nyugodtan adhatunk hozzá bármilyen egyéb feltétet, amit szeretünk! A legfontosabbat ne felejtsük el: a ropogós vajas pirítóst a sült tojás tunkolásához!