Édes habos ribizlilepény

Name: Édes habos ribizlilepény
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; forró 3 evőkanál Víz; 15 dkg Cukor; 1 ek Vaníliás cukor; 5 dkg Vaj olvasztva; 5 ek Tej; 25 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Sütőpor; 1 csipet Só; 20 dkg Cukor; 3 db Tojásfehérje; 50 dkg Piros ribizli vagy áfonya, egres, meggy

Virág76

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

süti

3 db tojássárgája
3 evőkanál víz
15 dkg cukor
1 ek vaníliás cukor
5 dkg vaj (olvasztva)
5 ek tej
25 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor

tojáshab

1 csipet só
20 dkg cukor
3 db tojásfehérje
50 dkg piros ribizli (vagy áfonya, egres, meggy)

404

Kalória

7.2g

Fehérje

77.9g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

76.2g

Víz

94.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

49.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

süti

8g tojássárgája

24 kcal
3g víz

0 kcal
19g cukor

73 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
6g vaj

45 kcal
6g tej

4 kcal
31g finomliszt

114 kcal
0g sütőpor

0 kcal

tojáshab

0g só

0 kcal
25g cukor

97 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
63g piros ribizli

34 kcal

Összesen 404 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

süti

60g tojássárgája

193 kcal
24g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal
50g tej

28 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g sütőpor

0 kcal

tojáshab

0g só

0 kcal
200g cukor

774 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
500g piros ribizli

274 kcal

Összesen 3220 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

süti

4.2g tojássárgája

14 kcal
1.7g víz

0 kcal
10.6g cukor

41 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
3.5g vaj

25 kcal
3.5g tej

2 kcal
17.7g finomliszt

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal

tojáshab

0g só

0 kcal
14.1g cukor

55 kcal
8.5g tojásfehérje

4 kcal
35.4g piros ribizli

19 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
77.9 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 404 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.2 g

Zsír

Összesen
61.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
759 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1682.8 g
Cink
4 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
358 mg
Vas
10 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
750 mg
Nátrium
273 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
623.4 g
Cukor
399 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
609.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
580 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
201 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
566 mg
Retinol - A vitamin:
558 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
932 micro

Összesen 3220 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

süti

A tojásokat szétválasztjuk, a három tojássárgát 3 ek forró vízzel habosra keverjük. Apránként hozzákeverjük a kétféle cukrot, a vajat és a tejet. Majd végül a sütőporral összekevert lisztet.
Jól kivajazunk egy tepsit, és egy kenőkanál segítségével elsimítjuk benne a tésztát. Nem kell megijedni, sűrű, kicsit nehezen lehet elosztani a tepsiben.
Előmelegített sütőben kb. 15 percig elősütjük. Ez idő alatt előkészítjük a ribizlit, jól megmossuk, lecsipkedjük a száráról, lecsöpögtetjük.
A három tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd a cukrot folyamatosan hozzákeverjük. Végül a habos masszába beleforgatjuk a ribizlit (vagy a választott gyümölcsöt).
Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből (na itt jött nekem a kis meglepetés), érdemes tűpróbázni, mert a habos masszát rá kell teríteni az elősütött tésztára, és én mire elsimítottam volna, kicsit megemelkedett a sütemény széle. Tehát a habot szép egyenletesen rákenjük a tésztára, és visszatesszük a sütőbe még kb. 15-20 percre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30 x 30

Valamikor régen még anyukám sütötte többször is. Aztán elköltöztem otthonról, a könyv velem jött (így Ő nem sütötte), viszont én sem. :) Most a három pici ribizlibokorról összejött egy adagnyi bogyó, így gondoltam, előkeresem a receptet. Menet közben némi fennakadás történt, de a végeredményen nem látszik. Ízre annyira finom lett, hogy lényegében a kétharmada elfogyott ebéd után.