Duplán tökmagos péksütemény

Name: Duplán tökmagos péksütemény
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta kovász; 50 dkg Graham-liszt; 5 dkg Tökmagliszt; 2 dl Víz; 2 dl Joghurt natúr; 1 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Méz; 1 ek Só; 1 teáskanál Tökmagolaj extra szűz; 2 ek Kacsazsír; 2 ek Kacsazsír a kenéshez; 5 dkg Tökmag; 3 dkg Sajt reszelve

Évi néni

5adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg öregtészta (kovász)
50 dkg graham-liszt
5 dkg tökmagliszt
2 dl víz
2 dl joghurt (natúr)
1 dkg friss élesztő
1 teáskanál méz
1 ek só
1 teáskanál tökmagolaj (extra szűz)
2 ek kacsazsír

A tetejére

2 ek kacsazsír (a kenéshez)
5 dkg tökmag
3 dkg sajt (reszelve)

586

Kalória

22.9g

Fehérje

108.3g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

95.3g

Víz

12.6g

Koleszterin

16.2g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

50g öregtészta

113 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
10g tökmagliszt

38 kcal
40g víz

0 kcal
40g joghurt

24 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g méz

4 kcal
2g só

0 kcal
1g tökmagolaj

7 kcal
6g kacsazsír

0 kcal

A tetejére

6g kacsazsír

0 kcal
10g tökmag

45 kcal
6g sajt

21 kcal

Összesen 586 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

250g öregtészta

565 kcal
500g graham-liszt

1660 kcal
50g tökmagliszt

192 kcal
200g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
7g méz

21 kcal
11g só

0 kcal
4g tökmagolaj

35 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

A tetejére

30g kacsazsír

0 kcal
50g tökmag

223 kcal
30g sajt

106 kcal

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

18.2g öregtészta

41 kcal
36.4g graham-liszt

121 kcal
3.6g tökmagliszt

14 kcal
14.6g víz

0 kcal
14.6g joghurt

9 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
0.5g méz

2 kcal
0.8g só

0 kcal
0.3g tökmagolaj

3 kcal
2.2g kacsazsír

0 kcal

A tetejére

2.2g kacsazsír

0 kcal
3.6g tökmag

16 kcal
2.2g sajt

8 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1672.9 g
Cink
5 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
434 mg
Nátrium
911 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
108.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
95.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 586 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.3 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8364.6 g
Cink
23 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
663 mg
Vas
21 mg
Magnézium
788 mg
Foszfor
2170 mg
Nátrium
4553 mg
Réz
3 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
541.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
81 mg

Víz

Összesen
476.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1128 micro

Összesen 2935 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
609.7 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet és az élesztőt, és felfuttatjuk azt.
Dagasztógépbe bekészítjük a folyadékokat alulra, majd a szilárdakat felülre és addig dagasztatjuk, míg szép rugalmas tészta nem lesz belőle. Ekkor kelesztőtálba tesszük és 3/4-1 órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát elosztjuk (én 10 felé vettem), és tetszés szerinti zsemlét, kiflit, mini bagettet, bármit formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük kacsazsírral, tetejére szórunk, amit szeretnénk, 10-15 percig újra kelesztjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Tegnap reggel vettem észre a tökmaglisztet az egyik gyógynövényboltban, ahol szoktam vásárolni. Ki kellett próbálnom, de csak most volt rá időm. Nekem nagyon ízlett, de mindjárt tesztel a gyerekem és a barátja. Ők a mérvadók.