kenyerek diós kenyér

Diós kenyérfonat

Durcsó

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
300 g búzadara
40 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
3 dl víz (langyos)
3 ek napraforgó olaj
1 ek só
60 g dió (apróra vágva)

gyors
német

710

Kalória

20.4g

Fehérje

117g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

100.9g

Víz

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
75g búzadara

270 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
1g cukor

5 kcal
75g víz

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
3g só

0 kcal
15g dió

98 kcal

Összesen 710 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
300g búzadara

1080 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
5g cukor

19 kcal
300g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
11g só

0 kcal
60g dió

392 kcal

Összesen 2837 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

28.8g finomliszt

105 kcal
28.8g búzadara

104 kcal
3.8g friss élesztő

4 kcal
0.5g cukor

2 kcal
28.8g víz

0 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
1.1g só

0 kcal
5.8g dió

38 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1501 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
1074 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
117 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
100.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 710 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.5 g

Zsír

Összesen
70 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6004.1 g
Cink
11 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
174 mg
Vas
10 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
1074 mg
Nátrium
4298 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
467.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
403.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
667 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 2837 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
413 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A lisztet és a darát összekeverjük, a keverék közepébe mélyedést nyomunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, arra szórjuk a cukrot, s ráöntünk 1/2 dl vizet. Az élesztőből, vízből és kevés lisztből gombócot formálunk.
Ezután hozzáöntjük a maradék 2,5 dl vizet is, az egészet összegyúrjuk, először a robotgép dagasztókarja segítségével, majd kézzel.
A tésztát letakarva 30 percen át kelesztjük.
Ezután hozzágyúrjuk az olajat és a sót, végül pedig az apróra vágott diót is.
Három részre osztjuk, minden részből ~45 cm hosszú rudat sodrunk, ezeket összefonjuk. A kenyeret sütőpapírral bélelt tepsire téve még 20 percig kelesztjük.
Ezután előmelegített sütőbe téve megsütjük. (Tegyünk a sütőbe egy vízzel teli tepsit is vagy vizezzük be az oldalát!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Még anno a müncheni Backbuch nézegetése közben bukkantam erre a receptre. Most végre sor került az elkészítésére is, előételként tálaltuk a mártogatós krémek mellé.