kenyerek diós kenyér

Írós-diós kenyér

Évi néni

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg dió (durvára törve)
30 dkg tönkölybúza liszt
6.3 dkg rozsliszt
6.3 dkg zabliszt
6.3 dkg rizsliszt (barna rizsliszt)
6.3 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 dl víz (langyos)
2 dl író
3 dkg friss élesztő
1 kk fekete bors (frissen őrölt)
1 teáskanál barna cukor
1.5 teáskanál só
2 ek dióolaj

gyors
magyar

402

Kalória

13.1g

Fehérje

54.2g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

58.3g

Víz

1000mg

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

19g dió

123 kcal
38g tönkölybúza liszt

127 kcal
8g rozsliszt

27 kcal
8g zabliszt

32 kcal
8g rizsliszt

29 kcal
8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

26 kcal
25g víz

0 kcal
25g író

10 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g barna cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
3g dióolaj

22 kcal

Összesen 402 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

150g dió

981 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
63g rozsliszt

218 kcal
63g zabliszt

253 kcal
63g rizsliszt

229 kcal
63g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

211 kcal
200g víz

0 kcal
200g író

80 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
1g fekete bors

3 kcal
5g barna cukor

19 kcal
9g só

0 kcal
20g dióolaj

177 kcal

Összesen 3217 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír

12.9g dió

84 kcal
25.8g tönkölybúza liszt

87 kcal
5.4g rozsliszt

19 kcal
5.4g zabliszt

22 kcal
5.4g rizsliszt

20 kcal
5.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

18 kcal
17.2g víz

0 kcal
17.2g író

7 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.4g barna cukor

2 kcal
0.8g só

0 kcal
1.7g dióolaj

15 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1029 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
69 mg
Vas
3 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
481 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
54.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 402 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.6 g

Zsír

Összesen
136.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8232 g
Cink
24 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
555 mg
Vas
26 mg
Magnézium
920 mg
Foszfor
2738 mg
Nátrium
3848 mg
Réz
5 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
433.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
466.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
600 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
874 micro

Összesen 3217 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
330 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

A langyos vízben a cukrot elkeverjük, az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk.
A diót durvára törjük, és teflon serpenyőben megpirítjuk addig, amíg nem kezd illatozni.
Minden hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe mérünk, és dagasztóprogramra kapcsolunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipóformát alakítunk ki belőle, és kivajazott sütőformába tesszük.
Letakarjuk, és 30 perc alatt újra kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük. A sütő aljába egy tálka vizet teszünk párologni.
A tészta tetejét megkenjük langyos vízzel.
200 fokra előmelegített sütőbe, hőlégkeverésre tesszük a kenyértésztát sülni 20 percre. Majd fóliával letakarjuk, ha nagyon barnulna, a hőmérsékletet lecsökkentjük 180 fokra, és további 25 perc alatt készre sütjük a kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20

Igyekszem mindig más kenyeret sütni. Persze az új kedvenc, az író ebből sem maradhatott ki. Ha valaki nem kap, simán vízzel is megsüthető ez a kenyér.