Rozsos-diós kenyér kacsasütőben sütve

Name: Rozsos-diós kenyér kacsasütőben sütve
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 10 dkg Rozsliszt világos; 10 dkg Rozsliszt hatmagtöretes; 30 dkg Kenyérliszt BL80; 5 dkg Dió pirított, finomra darált; 1 dl Víz; natúr 2 dl Joghurt; 5 kávéskanál Burgonyapehely; 2 ek Kukoricaolaj; 1 teáskanál Cukor; 1 dkg Élesztő; 2 tk Só; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kávéskanál Koriandermag őrölt

Évi néni

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
10 dkg rozsliszt (világos)
10 dkg rozsliszt (hatmagtöretes)
30 dkg kenyérliszt bl80
5 dkg dió (pirított, finomra darált)
1.5 dl víz
2 dl joghurt
5 kávéskanál burgonyapehely
2 ek kukoricaolaj
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő
2 tk só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál koriandermag (őrölt)

gyors
magyar

513

Kalória

15g

Fehérje

87.5g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

68.8g

Víz

4.3g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

42g öregtészta

94 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
8g dió

55 kcal
25g víz

0 kcal
33g joghurt

20 kcal
3g burgonyapehely

12 kcal
3g kukoricaolaj

30 kcal
1g cukor

3 kcal
2g élesztő

2 kcal
2g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 513 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
50g dió

327 kcal
150g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
20g burgonyapehely

71 kcal
20g kukoricaolaj

180 kcal
5g cukor

19 kcal
10g élesztő

11 kcal
14g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 3076 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

20.5g öregtészta

46 kcal
8.2g rozsliszt

29 kcal
8.2g rozsliszt

29 kcal
24.6g kenyérliszt bl80

89 kcal
4.1g dió

27 kcal
12.3g víz

0 kcal
16.4g joghurt

10 kcal
1.6g burgonyapehely

6 kcal
1.6g kukoricaolaj

15 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
1.1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1320.8 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
926 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 513 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.8 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7924.5 g
Cink
11 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
422 mg
Vas
10 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1346 mg
Nátrium
5556 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
525.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
413 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
696 micro

Összesen 3076 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Langyos, cukros vizen felfuttatjuk az élesztőt.
Keverőgépben hozzáadjuk a joghurtot, majd a szilárd összetevőket és összedagasztjuk 20 perc alatt, 1 órán át kelesztjük.
Ha megkelt átgyúrjuk, belehelyezzük a sütőtálba (jó jénai, vagy bármi, aminek teteje is van. Kikenjük az alját olajjal/vajjal, vagy sütőpapírt teszünk alá. Én semmit sem, mert teflon sütőbe tettem). Újra megkelesztjük.
Ha megkelt, bevagdaljuk a tetejét, langyos vízzel lespricceljük és 210 fokon 20 percig lefedve, majd a hőt lecsökkentve 180 fokra fedő nélkül még 10 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36

Direkt ezért vettem kacsasütőt, hogy abban süthessem a kenyeret. Ez egy nagyon jó ízű kenyér lett. Kicsit a burgonyapehely miatt lágyabb lett, mint reméltem, de az íze fenséges.