Diós csigák

Name: Diós csigák
Prep time: 6 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 420 g Vaj; 20 g Cukor; 1 csipet Só; 240 ml Víz; 400 g Dió darált; 200 g Cukor; 220 ml Tej; 1 teáskanál Fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 200 g Mazsola; 100 ml Cointreau vagy rum; 200 ml Víz forró

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Gerzsenyi Flóra

6adag

Előkészítés

360perc

Főzés

120perc

Sütés

30perc

Összesen

510perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
70g vaj

502 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
40g víz

0 kcal

Töltelék

67g dió

436 kcal
33g cukor

129 kcal
37g tej

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
33g mazsola

100 kcal
17g cointreau

39 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 1549 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
420g vaj

3011 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
240g víz

0 kcal

Töltelék

400g dió

2616 kcal
200g cukor

774 kcal
220g tej

123 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g mazsola

598 kcal
100g cointreau

231 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 9289 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

19.9g finomliszt

73 kcal
16.7g vaj

120 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
9.6g víz

0 kcal

Töltelék

15.9g dió

104 kcal
8g cukor

31 kcal
8.8g tej

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
8g mazsola

24 kcal
4g cointreau

9 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.6 g

Zsír

Összesen
101.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
752.9 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
160 mg
Vas
4 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
139 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
113.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 1549 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
129.3 g

Zsír

Összesen
611.3 g
Telített zsírsav
240 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
204 g
Koleszterin
903 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4517.4 g
Cink
17 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
958 mg
Vas
21 mg
Magnézium
827 mg
Foszfor
2226 mg
Nátrium
247 mg
Réz
8 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
834 g
Cukor
381 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
680.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2877 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
545 micro
Kolin:
310 mg
Retinol - A vitamin:
2818 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
712 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 9289 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 371 kcal

Kiemelt recept
2023
Heti Menü – Gyors és könnyed fogások advent első hetére

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
420 g vaj
20 g cukor
1 csipet só
240 ml víz

Töltelék

400 g dió (darált)
200 g cukor
220 ml tej
1 teáskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor
200 g mazsola
100 ml cointreau (vagy rum)
200 ml víz (forró)

Elkészítés

Tészta

A tésztát egy nappal előre elkészítjük. Első körben a vajat fagyasztóba tesszük a tésztakészítés előtt 20-30 perccel.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sót.
A vajat nagylyukú reszelőn lereszeljük, a liszthez adjuk, és villával összeforgatjuk, hogy a liszt mindenhol bevonja a vajat.
Miközben keverjük, hozzáadagoljuk a jéghideg vizet. Ilyenkor nagyjából összeáll, de elég morzsás lesz, ami nem baj.
A tészta lisztezett deszkára helyezzük, összenyomkodjuk, és egy téglalapot formázunk belőle. Frissen tartó fóliába csomagoljuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.
Miután lehűlt a tészta, lisztezett felületre helyezzük, és kinyújtjuk, felhajtjuk az alsó harmadát, majd arra a felső harmadát, végül alulról és felülről is. Ezután ismét kinyújtjuk, és megismételjük ezt a hajtogatást még háromszor. Az elkészült tésztát frissen tartó fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük pihenni egy egész éjszakát, de minimum 3-4 órát.
Másnap elkészítjük a diókrémet. Lásd: Töltelék
A sütőt alsó-felső sütéses fokozaton 170°C-ra előmelegítjük. A tésztát kivesszük a hűtőből, és lisztezett felületen hosszú téglalappá nyújtjuk.
Jó vastagon megkenjük a töltelékkel, és megszórjuk gazdagon a mazsolával. Óvatos, de határozott mozdulatokkal szorosan feltekerjük, és fóliába csomagoljuk. Mélyhűtőbe tesszük dermedni max, fél órára, hogy szépen szeletelhető legyen.
A tésztarudat hüvelykujjnyi (1,5-2 cm) vastag körre vágjuk.
Helyezzük őket sütőpapíros tepsire, egymástól 1 centi távolságra. Sülés közben megnőnek, és szépen mutatnak, ha picit összesülnek.
Felvert tojássárgájával kenjük le őket, és az előmelegített sütőben a középső sínen kb. 20-25 percig süssük, amíg a tészta aranysárga nem lesz. Az első 10 percben mehet rá egy kis légkeverés is.
Miután kisültek, hagyjuk őket rácson hűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Légmentesen lezárva 2-3 napig friss marad a csigánk.

Töltelék

A mazsolát beáztatjuk Cointreau és forró víz keverékébe 1-2 órára, majd felhasználás előtt leszűrjük.
A tejet felmelegítjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Hozzáadjuk a darált diót, és pár perc alatt összefőzzük, amíg sűrű diókrémet nem kapunk.
A tölteléket egy nagy tányérra kanalazzuk, elsimítjuk, (így gyorsabban hűl), majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 5256
Feltöltés dátuma: 2023. augusztus 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - diós süti

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Gerzsenyi Flóra 378 recept

Minden magyar gyerekkori kedvence, a kakaós csiga után szabadon, íme egy szintén népszerű összetevőből álló péksütemény: a diós csiga. A ropogós leveles tészta szaftos, mazsolás diótöltelékkel, porcukorral meghintve csábít.