péksütemény kifli

Diabetikus lisztkeverékes vajas kifli

Évi néni

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg diabetikus liszt (kilófaló kelt tészta keverék)
20 dkg tönkölybúza liszt
2 dl tej
2 ek méz
2.5 dkg friss élesztő
1 db tojás
1 ek tejföl
1 ek napraforgó olaj

A kenéshez és a szóráshoz

10 dkg vaj
8 dkg sajt (reszelt)

352

Kalória

13.5g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

19g

Víz

63.2g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

25g diabetikus liszt

83 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
25g tej

14 kcal
6g méz

19 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tejföl

5 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

13g vaj

90 kcal
10g sajt

35 kcal

Összesen 352 kcal

15% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

200g diabetikus liszt

660 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
200g tej

112 kcal
50g méz

152 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

100g vaj

717 kcal
80g sajt

282 kcal

Összesen 2805 kcal

15% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

21.3g diabetikus liszt

70 kcal
21.3g tönkölybúza liszt

72 kcal
21.3g tej

12 kcal
5.3g méz

16 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
5.9g tojás

7 kcal
2.1g tejföl

4 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

A kenéshez és a szóráshoz

10.7g vaj

76 kcal
8.5g sajt

30 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403.4 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 352 kcal

15% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
107.8 g

Zsír

Összesen
129.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
505 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3227.1 g
Cink
12 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
881 mg
Vas
11 mg
Magnézium
312 mg
Foszfor
1311 mg
Nátrium
639 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
309.9 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
151.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1038 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
1023 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
582 micro

Összesen 2805 kcal

15% Fehérje
45% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
68 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos mézes tejen felfuttatjuk.
Kenyérsütőgépbe öntjük az összes tésztához való anyagot, és dagasztó-kelesztő programra állítjuk (20 perc dagasztás, 1 óra kelesztés).
A megkelt tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket 4-5 mm vékony kör alakú (30 cm átmérőjű) koronggá nyújtjuk.
Négy kört teszünk egymásra úgy, hogy a lapokat megkenjük lágy vajjal (a legfelsőre nem kerül vaj). A kerek tésztát négy cikkre felvágjuk derelyevágóval. A körcikk közepén ejtünk egy kb 5 cm-es vágást, ahol a tészta két oldalsó szárát áthúzzuk. Ugyanígy teszünk a másik 4 tésztakoronggal is.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, vajjal megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
Fél órai kelesztés után 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük, vagy egyenesen a hűtőbe tesszük folpackkal letakarva, és csak másnap sütjük meg úgy, hogy a hideg sütőbe téve 25-30 perc alatt sütjük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Friss kiflire vágytam reggelire, de mivel korán mentem dolgozni, nem lett volna időm az elkészítésére, ezért választottam ezt a módszert, amit már az expressz croissant-nál is alkalmaztam.