Debreceni csülök velesült bugonyával
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Marcsisef
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
375g sertéscsülök521 kcal
-
38g kolbász170 kcal
-
25g trappista sajt88 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
68 kcal
-
250g burgonya144 kcal
-
75g víz0 kcal
Összesen
1009
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
1500g sertéscsülök2084 kcal
-
150g kolbász678 kcal
-
100g trappista sajt352 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
30g mangalica zsír271 kcal
-
1000g burgonya578 kcal
-
300g víz0 kcal
Összesen
4037
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
46g sertéscsülök64 kcal
-
4.6g kolbász21 kcal
-
3.1g trappista sajt11 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
5.2g vöröshagyma2 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
0.9g mangalica zsír8 kcal
-
30.7g burgonya18 kcal
-
9.2g víz0 kcal
Összesen
124
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 72.2 g
Zsír
-
Összesen 62.1 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 219 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2182.6 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 58 mg
-
Kálcium 232 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 106 mg
-
Foszfor 762 mg
-
Nátrium 1014 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 37.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 453.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 95 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 40 mg
-
D vitamin: 67 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 40 micro
-
Kolin: 217 mg
-
Retinol - A vitamin: 94 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 10 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 19 micro
Összesen
1009
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 289 g
Zsír
-
Összesen 248.2 g
-
Telített zsírsav 95 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 78 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 31 g
-
Koleszterin 875 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8730.5 g
-
Cink 27 mg
-
Szelén 230 mg
-
Kálcium 929 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 422 mg
-
Foszfor 3048 mg
-
Nátrium 4056 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 148.9 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 19 mg
VÍZ
-
Összesen 1813.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 380 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 7 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 162 mg
-
D vitamin: 268 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 70 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 160 micro
-
Kolin: 869 mg
-
Retinol - A vitamin: 378 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 38 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 75 micro
Összesen
4037
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 73% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.9 g
Zsír
-
Összesen 7.6 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 27 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 267.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 29 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 13 mg
-
Foszfor 94 mg
-
Nátrium 124 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.6 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 55.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 12 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 5 micro
-
Kolin: 27 mg
-
Retinol - A vitamin: 12 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
124
kcal
Hozzávalók
-
10 dkg trappista sajt
-
só ízlés szerint
-
2 db babérlevél
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 csipet köménymag
-
2 ek mangalica zsír
-
1 kg burgonya
-
3 dl víz
Elkészítés
- A sertéscsülköt megtisztítjuk, majd kicsontozzuk. A húst belülről sóval és őrölt borssal megszórjuk, majd pár órát állni hagyjuk.
- A füstölt kolbászra rátekerjük a felszeletelt sajtot, beletesszük a csülökcsont helyére, és összevarrjuk.
- Teflonserpenyőben, felforrósított zsírban a csülök bőrét (minden oldalán) hirtelen átsütjük.
- Áttesszük egy tepsibe, kb. 3 dl vizet öntünk alá, és fűszerezzük (egész bors, babérlevél, kömény, fokhagyma, karikára vágott vöröshagyma), ekkor tesszük bele a zsírt is, amiben a csülköt sütöttük.
- Alufóliával lefedve, sütőben, 2- 2,5 órán át pároljuk. A párolás után a fóliát levéve, hozzáadjuk a karikára vágott burgonyát, készre sütjük, miközben többször locsoljuk a zsírjával. Ha a bőrke ropogós, tálalhatjuk.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 35x24x7
- Sütés ideje: 180 perc
- Elkészítettem: 82 alkalommal
- Receptkönyvben: 109
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 15816
- Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 10.
Ajánló
Savanyúsággal tálalom. Jó étvágyat kívánok!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Marcsisef
217 recept
Csülök, a megunhatatlan!