húsételek csülök

Mézes-sörös sült csülök

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi 4 hozzászólás

Berdál Bernadett

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

90perc

Sütés

90perc

Összesen

190perc

Sütés hőfoka

180 °C

római tál

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

375g füstölt sertéscsülök

750 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

A sütéshez

13g méz

38 kcal
50g sör

22 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal

Összesen 910 Kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

1500g füstölt sertéscsülök

3000 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

A sütéshez

50g méz

152 kcal
200g sör

86 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal

Összesen 3638 Kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

A csülök előkészítéséhez

70.9g füstölt sertéscsülök

142 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

A sütéshez

2.4g méz

7 kcal
9.5g sör

4 kcal
11.3g sárgarépa

4 kcal
1.4g mangalica zsír

13 kcal

Összesen 172 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
57.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4801.1 g
Cink
10 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
61 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
810 mg
Nátrium
3745 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
352.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4424 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 910 Kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
283.6 g

Zsír

Összesen
231.2 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1019 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19204.5 g
Cink
42 mg
Szelén
366 mg
Kálcium
245 mg
Vas
22 mg
Magnézium
303 mg
Foszfor
3242 mg
Nátrium
14982 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
1408.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1949 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
1170 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
17698 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
551 micro

Összesen 3638 Kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
907.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
708 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
351 micro
β-karotin
836 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 172 Kcal

Hozzávalók

A csülök előkészítéséhez

1.5 kg füstölt sertéscsülök
babérlevél ízlés szerint
1 db vöröshagyma
fekete bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
borókabogyó ízlés szerint

A sütéshez

2 ek méz
2 dl sör
3 közepes db sárgarépa
2 ek mangalica zsír

Elkészítés

A csülök előkészítéséhez

A csülköt a főzést megelőző nap este áztassuk be hideg vízbe. Biztos ami biztos, ne legyen olyan vadul sós.
Másnap tegyük fel főni a fűszerekkel együtt. (A méz, a sárgarépa és a sör nem most kerül bele.) A főzési idő a csülök súlyától függ. Ahány kiló, annyiszor egy óra. Vagyis 1,5 kg-os csülköt1 óra 30 percig kell főzni. Nem kell megijedni, ha a bőre egy picit összeugrik, sajnos ez szerintem elkerülhetetlen.
Miután úgy gondoljuk, a csülök kellően megfőtt, tegyük ki egy tányérra, és óvatosan vagdossuk be a bőrét, mint mondjuk a kacsamellnek sütés előtt. Tehát a bőre bevagdosva.
Óvatosan átemeljük egy sütőtálba -mi pataki tálba tettük -,amit előzőleg picit beáztattunk, hogy a hőtől ne repedjen meg. (Atál alját és a tetejét is áztassuk be.)
A csülök a tálban. Fagyos mangalica zsírt osszunk el körülötte kb. 2 evőkanállal. Kettő kanál mézet csurgassunk a csülökre, és borítsunk rá kb.2 dl sört. Újra jöhetnek a fűszerek és a sárgarépa, hagyma, stb. Ez már ízlés dolga.
Rátesszük a pataki tál tetejét, és az előmelegített sütőbe rakjuk. Sülés közben figyeljük, és ha kell, locsoljuk néha. Érdemes átfordítani is, mert akkor mind a két fele szép ropogós lesz.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 90 perc
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 19
7 napos nézettség: 65
Össznézettség: 62341
Feltöltés dátuma: 2013. április 07.

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - római tál
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Berdál Bernadett 14 recept

Párom anyukája szokta készíteni a mi nagy örömünkre.

Hozzászólások

Talina 2014-01-08 12:34:41

Óriási sikere volt a karácsonyi menüben! Köszönöm! :)

Hagymafaló 2014-09-15 10:23:31

csonttal vagy csont nélkül sütötted?

Hagymafaló 2014-09-29 10:04:50

Tegnap elkészítettem, de több zsírral (ami sima házi disznózsír volt), Heinekennel és friss borókabogyóval. Isteni lett! Eszméletlenül finom, és nagyon laktató! Köretnek a répán kívül csak 1-1 szelet kenyeret ettünk, mert nem is kell más! Szuper recept, köszönöm!

Tamás D. Gábor 2018-01-01 11:07:46

Nagyon finom, ízletes étel. Jót tett a csülöknek a méz és a sör. Én még tettem a süt?tálba jó sok cikkre vágott krumplit is a sok-sok hagyma és répa mellé. Óriási siker volt! Köszi.