Dal Makhani indiai lencsefőzelék

Name: Dal Makhani indiai lencsefőzelék
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 3 gerezd Fokhagyma reszelve; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér reszelve; 25 dkg Lencse 1 bögre; 400 g Vörösbab 1 konzerv; 4 dkg Vaj; egész 1 teáskanál Köménymag; 1 db Fahéjrúd 2.5 cm hosszú; 3 db Szegfűszeg; 1 kávéskanál Chilipehely; 1 kávéskanál Cayenne paprika; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 200 g Sűrített paradicsom; 1 kávéskanál Kurkuma; 1 dl Növényi tejszín kókusztejszín; 2 dl Növényi tejszín rizstejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 l Víz

Zsófi.M

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Fokhagyma-gyömbérpaszta

3 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 hüvelykujjnyi gyömbér (reszelve)

Főzelék

25 dkg lencse (1 bögre)
400 g vörösbab (1 konzerv)
4 dkg vaj
1 teáskanál köménymag
1 db fahéjrúd (2.5 cm hosszú)
3 db szegfűszeg
1 kávéskanál chilipehely
1 kávéskanál cayenne paprika
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
200 g sűrített paradicsom
1 kávéskanál kurkuma
1 dl növényi tejszín (kókusztejszín)
2 dl növényi tejszín (rizstejszín)
só ízlés szerint
0.5 l víz

gyors
indiai

872

Kalória

42.8g

Fehérje

119.5g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

202g

Víz

23g

Koleszterin

24.4g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Fokhagyma-gyömbérpaszta

2g fokhagyma

3 kcal
3g gyömbér

2 kcal

Főzelék

63g lencse

220 kcal
100g vörösbab

337 kcal
10g vaj

72 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g kurkuma

0 kcal
25g növényi tejszín

63 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal
0g só

0 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 872 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Fokhagyma-gyömbérpaszta

9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal

Főzelék

250g lencse

880 kcal
400g vörösbab

1348 kcal
40g vaj

287 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal
0g kurkuma

0 kcal
100g növényi tejszín

251 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 3487 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

Fokhagyma-gyömbérpaszta

0.5g fokhagyma

1 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal

Főzelék

13.9g lencse

49 kcal
22.2g vörösbab

75 kcal
2.2g vaj

16 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
11.1g sűrített paradicsom

9 kcal
0g kurkuma

0 kcal
5.6g növényi tejszín

14 kcal
11.1g növényi tejszín

28 kcal
0g só

0 kcal
27.8g víz

0 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1092.6 g
Cink
5 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
138 mg
Vas
12 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
636 mg
Nátrium
98 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
202 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
704 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
481 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 872 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
171.3 g

Zsír

Összesen
109.5 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4370.5 g
Cink
21 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
552 mg
Vas
49 mg
Magnézium
775 mg
Foszfor
2542 mg
Nátrium
392 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
477.8 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
98 mg

Víz

Összesen
807.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2816 micro
Kolin:
599 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
1924 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
57528 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 3487 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3194 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

Fokhagyma-gyömbérpaszta

Elkészítjük a fokhagyma-gyömbér pasztát. Ehhez lereszelünk 1 résznyi gyömbért és nagyjából ugyanakkora mennyiségnyi fokhagymát, és annyi olajjal összekeverjük, amennyit felvesz (1-2 evőkanál, ízlés szerint). Ezt kis üvegben lehet tárolni jó sokáig, kb. két teáskanálra lesz szükségünk belőle majd.

Főzelék

A lencsét beáztatjuk annyi időre, amennyit a csomagolás ír. Áztatás után megfőzzük, arra figyelve, hogy még ne legyen teljesen kész, az egészet később kb. 20 percig fogjuk főzni együtt. A konzervet leszűrjük, a levére nem lesz szükség (a lencse főzővízére viszont igen!).
Ha a lencse megfőtt, felhevítjük a vajat, és ha meleg, beletesszük a fahéjgerezdet és a szegfűszeget. Pár perc alatt illatozni kezd.
Hozzáadjuk a köménymagot, megvárjuk, amíg sisteregni kezd.
Hozzákeverünk 2 teáskanálnyit a fokhagyma-gyömbér pasztából, és hozzákeverjük a chilipelyhet is. Fél percig pirítjuk.
Hozzákeverjük az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk az egészet.
Összekeverjük a sűrített paradicsomot a kókusztejszínnel, majd az egészet hozzáadjuk a hagymás-fűszeres alaphoz. Addig főzzük-pirítjuk, amíg az olaj kicsit ki nem csapódik az oldalán, és elkezd a szósz pirulni.
Hozzákeverjük a cayenne borsot és a kurkumát is.
Hozzáadjuk a lencsét a főzővízével együtt, hozzákeverjük a vörösbab-konzervet is. 8-10 percig főzzük. Ízlés szerint sózzuk.
Ha már kicsit elforrta a levét, hozzákeverjük a rizstejszínt. Felforraljuk, és újabb 3 perc rotyogtatás után készen is van.