Csülökkel töltött óriáskifli

Name: Csülökkel töltött óriáskifli
Prep time: 40 min
Cook time: 5 h 25 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Mustár ízlés szerint; 50 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 150 g Joghurt natúr; 25 dkg Margarin; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 csipet Cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojás a kenéshez

Hawk07

5adag

Idő

365p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

1 kg sertéscsülök
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek mustár (ízlés szerint)

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 db tojás
150 g joghurt (natúr )
25 dkg margarin
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 csipet cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db tojás (a kenéshez)

1114

Kalória

47.4g

Fehérje

82.1g

Szénhidrát

64.7g

Zsír

200.9g

Víz

280.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír

A töltelékhez

200g sertéscsülök

278 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g mustár

1 kcal

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
33g tojás

42 kcal
30g joghurt

18 kcal
50g margarin

359 kcal
4g élesztő

4 kcal
20g tej

11 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
22g tojás

28 kcal

Összesen 1114 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír

A töltelékhez

1000g sertéscsülök

1390 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
10g mustár

6 kcal

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
150g joghurt

92 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5569 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír

A töltelékhez

41.6g sertéscsülök

58 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.4g mustár

0 kcal

A tésztához

20.8g finomliszt

76 kcal
6.9g tojás

9 kcal
6.2g joghurt

4 kcal
10.4g margarin

75 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
4.2g tej

2 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.4 g

Zsír

Összesen
64.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1073.8 g
Cink
5 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
129 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
200.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
504 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
478 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
308 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 1114 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
237.2 g

Zsír

Összesen
323.5 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
1402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5369.1 g
Cink
24 mg
Szelén
394 mg
Kálcium
644 mg
Vas
16 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
2757 mg
Nátrium
1203 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
410.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1004.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2519 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
345 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
430 micro
Kolin:
1323 mg
Retinol - A vitamin:
2391 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1539 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1323 micro

Összesen 5569 kcal

12% Fehérje
21% Szénhidrát
16% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A csülköt feltesszük vízben, babérlevél, pici só, bors, 1 fej vöröshagyma, és pár gerezd fokhagyma társaságában. Lassú tűzön, gyöngyöző vízben puhára megfőzzük (4-5 óra hosszan). A felét majd összekockázva beletesszük a tésztába.
1,5 dl tejben, pici cukorral felfuttatjukaz élesztőt.
A lisztet beleszitáljukegy edénybe, és hozzáadjukaz összes fenti hozzávalót.
Eldolgozzukalaposan, és letakarva állni hagyjuk.
Ha megkelt a tészta kinyújtjuk, és megkenjük mustárral a közepén tenyérnyi széles sávban. Rászórjuk a kockázott csülköt, megkenjük a tészta széleit tojással, felhajtjuk, és hatalmas kifli formát csinálunk belőle.
Sütőpapírra rakjuk, és áthúzzuk a tepsire.
Bevagdossuk, megkenjük a tetejét tojással, és mehet is a sütőbe. Légkeveréses sütőben 5 percig 240 fokon, majd 20 percig 180 fokon sütjük, és szépen átsül.
Ha kihűl, lehet szépen szeletelni! Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 300 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

4 tepsi pogácsa után meguntam, és a maradék tésztát (ez kb a fele volt) egyben megsütöttem. A fent leírt tészta adag ez a fél, ami kimaradt. Éppen volt egy csülök, ami ott szomorkodott a hűtőben, gondoltam hozzácsapom. Mikor megfőtt, a levét leszűrtem, és a kicsontozott csülökből felét beletéve Kocsonyának megaltattam. Semmi nem vész kárba! A többi irány a kiflibe. Igazán finom, és nem túl bonyolult szerintem, bátran kipróbálhatod, és garantált siker! Biztos van más recept is a tésztához, de nekem ez adott volt, ezért csináltam ezzel. Tökéletes lett!