húsételek csülök

Csülök cserépben, vele sült burgonyával

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Kornél

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

120perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

375g sertéscsülök

521 kcal
250g burgonya

144 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
4g disznózsír

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 735 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
1000g burgonya

578 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
15g disznózsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 2943 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

54.4g sertéscsülök

76 kcal
36.3g burgonya

21 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
0.5g disznózsír

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1189.6 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
89 mg
Vas
4 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
690 mg
Nátrium
242 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
375.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 735 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.2 g

Zsír

Összesen
145.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
738 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4758.2 g
Cink
25 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
355 mg
Vas
15 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
2761 mg
Nátrium
968 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1503 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
231 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
857 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 2943 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 107 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök
1 kg burgonya
2 db vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 ek disznózsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

Elkészítés

Vágjuk fel a csülköt a csont mentén, és nyissuk szét. (Ne vágjuk át teljesen!)
Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel (használjuk a fűszereket bátran, hiszen vastag a hús), és hagyjuk állni legalább egy órát, de ha van lehetőségünk, inkább többet (3-4 órát).
A cserépedény alját zsírral kenjük ki, majd a csülköt fektessük bele bőrével felfelé, tegyük mellé a félbevágott hagymákat és toljuk be a sütőbe. (Nem kell előmelegíteni a sütőt!)
Süssük kb. 2 órán keresztül. Egy bő óra elteltével a cserépedény tetejét vegyük le, úgy süssük tovább, időnként locsoljuk meg a bőrét saját zsírjával.
Mielőtt elkészül a hús, tegyünk köré cikkekre vágott burgonyát, és süssük készre együtt. Kisebb edények esetében várjuk meg, amíg a hús elkészül, emeljük ki, és süssük meg a burgonyákat külön, a csülök zsírjában.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 614
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 60
Össznézettség: 174915
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 02.

Ajánló

Ha igazán ropogós bőrt szeretnénk, a cserépedény tetejét ne zárjuk le teljesen sütéskor, így a gőz egy része el tud távozni, és nem puhítja fel. Hagyományosan a házi savanyúság illik mellé leginkább (pl. savanyú káposzta), de nincs lebetonozva semmi, ízlés szerint salátával is fogyaszthatjuk.