torta csokitorta

Csokoládétorta Capri szigetéről

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémhez

1 db tojás
1 csipet só
1 ek feketekávé
12.5 dkg mascarpone
2.5 dkg cukor
1 kk szerecsendió (őrölt)

A tésztához

10 dkg étcsokoládé (80%-os)
3 db tojás
8.5 dkg vaj
1 evőkanál finomliszt
4.5 dkg mandula (hántolatlan, egész)
8 dkg cukor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A díszítéshez

4 ek porcukor

489

Kalória

8.6g

Fehérje

37.8g

Szénhidrát

34.2g

Zsír

29.6g

Víz

156.8g

Koleszterin

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

A krémhez

9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
1g feketekávé

0 kcal
21g mascarpone

84 kcal
4g cukor

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tésztához

17g étcsokoládé

91 kcal
28g tojás

35 kcal
14g vaj

102 kcal
3g finomliszt

9 kcal
8g mandula

44 kcal
13g cukor

52 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A díszítéshez

5g porcukor

18 kcal

Összesen 489 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

A krémhez

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
8g feketekávé

1 kcal
125g mascarpone

505 kcal
25g cukor

97 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tésztához

100g étcsokoládé

546 kcal
165g tojás

208 kcal
85g vaj

609 kcal
15g finomliszt

55 kcal
45g mandula

266 kcal
80g cukor

310 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A díszítéshez

28g porcukor

108 kcal

Összesen 2929 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

A krémhez

7.2g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
1.1g feketekávé

0 kcal
16.4g mascarpone

66 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A tésztához

13.2g étcsokoládé

72 kcal
21.7g tojás

27 kcal
11.2g vaj

80 kcal
2g finomliszt

7 kcal
5.9g mandula

35 kcal
10.5g cukor

41 kcal
1.8g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A díszítéshez

3.7g porcukor

14 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 489 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
205.2 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1888.6 g
Cink
6 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
300 mg
Vas
13 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
862 mg
Nátrium
321 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
227 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
177.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
989 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
614 mg
Retinol - A vitamin:
974 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1011 micro

Összesen 2929 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

A krémhez

A krémhez a tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a kávét. Elkeverjük benne jó alaposan, addig, amíg a krém nagyjából állagtartó nem lesz.
Ezután felverjük keményre a tojás sárgáját a sóval, és mascarponés masszához öntjük. Ekkor adjuk hozzá a reszelt szerecsendiót is, s nagy mozdulatokkal belekeverjük a masszába a habot. Kb. 3 órára hűtőbe tesszük.
A tortához gőz fölött a vajat és csokoládét megolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni.
Ez idő alatt megpirítjuk a mandulát, s késes robotgépben a liszttel liszt állagúra vágjuk. A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük, majd fakanállal beleforgatjuk a csokoládét, alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a mandulás lisztet is, de ezt épp, hogy csak elkeverjük a masszában.
A tojás fehérjéből nem túl kemény habot készítünk, s ezt is a masszába keverjük.
Egy kis tortaformát kikenünk vajjal, majd kilisztezzük. Méretre vágunk az aljára sütőpapírt, amit szintén vajazunk és lisztezünk, s beleöntjük a masszát.
Előmelegített sütőben megsütjük, melyet szúrópróbával ellenőrzünk.
Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni, majd vegyük ki a formából, vegyük le róla a sütőpapírt. Az a fele lesz a teteje, ahol a sütőpapír volt. Szórjuk meg porcukorral, s tálaljuk a mascarponés krémmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Tepsi mérete: 20

Amikor már szinte feladja az ember valaminek a keresését, akkor elő kerül. :-D. Ahogy ennek a tökéletes, könnyed és nyarat idéző csokoládés tortának a receptje is.