bonbonok csokoládérúd

Csokoládés karamell

Nassoló Naplopó

8adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 dkg vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
13 dkg cukor (kristály)
1 dl habtejszín
105 g cukor (szirup)
1 késhegynyi só
0.5 kk ecet
1 dkg vaj (a fölvágáshoz)
2 dkg mandula (vagy mogyoró, cukorgyöngy a díszítéshez)

203

Kalória

1.3g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

8.9g

Víz

23.3g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

29.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír

3g vaj

22 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
16g cukor

63 kcal
13g habtejszín

37 kcal
13g cukor

51 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
1g vaj

9 kcal
3g mandula

15 kcal

Összesen 203 kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír

25g vaj

179 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
130g cukor

503 kcal
100g habtejszín

292 kcal
105g cukor

406 kcal
1g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
10g vaj

72 kcal
20g mandula

118 kcal

Összesen 1616 kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír

6.1g vaj

44 kcal
4.9g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
31.6g cukor

122 kcal
24.3g habtejszín

71 kcal
25.5g cukor

99 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
2.4g vaj

17 kcal
4.9g mandula

29 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 203 kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.9 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
153 mg
Vas
4 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
436 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
253.2 g
Cukor
239 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
518 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
509 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 1616 kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

Egy püspökkenyérformát vagy más négyzet alakú edényt sütőpapírral szépen kibélelünk, hogy a széle túlérjen a forma peremén, mert így könnyebb lesz kiemelni a karamellt.
A vajat egy kisebb, vastag aljú lábasba tesszük, és felolvasztjuk - nem forrósítjuk.
Ha fölolvadt, hozzáadjuk a kakaóval vegyített cukrot, összekeverjük, beleöntjük a tejszínt, a cukorszirupot és a sót is.
Kevergetve fölforraljuk, közben az ecettel ízesítjük, majd addig forrósítjuk tovább, míg 122 fokos nem lesz.
A sütőpapírral bélelt formába simítjuk, hagyjuk, míg egy kicsit megszilárdul, de mielőtt teljesen megkeményedne, a kilógó sütőpapír segítségével kiemeljük, majd megvajazott élű késsel kockákra vágjuk, és kedvünkre díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Bár nem az alapanyagok között szerepel a karamell, hanem a készítés folyamatában karamellizálunk, ez egy isteni csemege. Eteti magát, úgyhogy csak óvatosan! :)