Csokoládés karamell

Name: Csokoládés karamell
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Vaj; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 13 dkg Cukor kristály; 1 dl Habtejszín; 105 g Cukor szirup; 1 késhegynyi Só; 0 kk Ecet; 1 dkg Vaj a fölvágáshoz; 2 dkg Mandula vagy mogyoró, cukorgyöngy a díszítéshez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes nagyon gyors 1 hozzászólás

Nassoló Naplopó

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Összesen

30perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír

3g vaj

22 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
16g cukor

63 kcal
13g habtejszín

37 kcal
13g cukor

51 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal
1g vaj

9 kcal
3g mandula

15 kcal

Összesen 203 Kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír

25g vaj

179 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
130g cukor

503 kcal
100g habtejszín

292 kcal
105g cukor

406 kcal
1g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
10g vaj

72 kcal
20g mandula

118 kcal

Összesen 1616 Kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír

6.1g vaj

44 kcal
4.9g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
31.6g cukor

122 kcal
24.3g habtejszín

71 kcal
25.5g cukor

99 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
2.4g vaj

17 kcal
4.9g mandula

29 kcal

Összesen 393 Kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
8.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 203 Kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.9 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
153 mg
Vas
4 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
436 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
253.2 g
Cukor
239 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
518 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
509 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 1616 Kcal

2% Fehérje
63% Szénhidrát
18% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.5 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 393 Kcal

Hozzávalók

2.5 dkg vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
13 dkg cukor (kristály)
1 dl habtejszín
105 g cukor (szirup)
1 késhegynyi só
0.5 kk ecet
1 dkg vaj (a fölvágáshoz)
2 dkg mandula (vagy mogyoró, cukorgyöngy a díszítéshez)

Elkészítés

Egy püspökkenyérformát vagy más négyzet alakú edényt sütőpapírral szépen kibélelünk, hogy a széle túlérjen a forma peremén, mert így könnyebb lesz kiemelni a karamellt.
A vajat egy kisebb, vastag aljú lábasba tesszük, és felolvasztjuk - nem forrósítjuk.
Ha fölolvadt, hozzáadjuk a kakaóval vegyített cukrot, összekeverjük, beleöntjük a tejszínt, a cukorszirupot és a sót is.
Kevergetve fölforraljuk, közben az ecettel ízesítjük, majd addig forrósítjuk tovább, míg 122 fokos nem lesz.
A sütőpapírral bélelt formába simítjuk, hagyjuk, míg egy kicsit megszilárdul, de mielőtt teljesen megkeményedne, a kilógó sütőpapír segítségével kiemeljük, majd megvajazott élű késsel kockákra vágjuk, és kedvünkre díszítjük.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3025
Feltöltés dátuma: 2013. március 19.

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - reggeli ,
  - tízorai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - bonbonok
- kategória:
  - csokoládérúd

Nassoló Naplopó 17 recept

Bár nem az alapanyagok között szerepel a karamell, hanem a készítés folyamatában karamellizálunk, ez egy isteni csemege. Eteti magát, úgyhogy csak óvatosan! :)

Hasonló receptek

Összes csokoládérúd

Csokis boszorkány ujjak

Duplán mogyorós csokis fudge

Narancsos-mogyorós csoki fudge

Csokinyalóka ajándékba a kedvesnek

Házi csokoládé

Hozzászólások (1)

SzalaiB 2013-03-20 07:48:19

Szia! Nagyon jónak t?nik a recept, a cukorsziruphoz mennyi cukor és víz kell? Barbara

Sült karfiol tahiniszósszal

Neked ajánljuk

Hajrá, Veganuár!

Itt a Veganuár! Tippek a dietetikustól, ha te is kipróbálnád...

Sokak számára izgalmas kihívás, hogy egy hónapig csak növényi alapú étrenden éljenek. Dietetikusunk abban segít most, hogy hogy lehet ezt jól csinálni.
Bodon Judit dietetikus
11 VEGÁN ebédtipp, ha tartod a Veganuárt, vagy nincs kedved...

Sajtos tészta, zöldségleves, sütőtökkrémleves, Wellington, karfiollrizs, chilis bab, bolognai, minden vegánul!
Nosalty
Itt a veganuár, ezért a Nemakarokbeleszólni Eszterével beszélgettünk a vegánságról

Fancsikai Eszter amellett, hogy a Nemakarokbeleszólni Instagram-oldal triójának tagjaként mókás videókban parodizálja a mindenkinél mindent jobban tudó ismerősöket, Vegamama néven saját Instagram-oldalán és YouTube-csatornáján népszerűsíti a növényi étrendet. A minden év januárjában megrendezett veganuár kezdeményezés kapcsán beszélgettünk vele.
Szász Nóri
10 fenséges leves, ami felmelegíti a szívedet a Veganuár alatt

Te is tartod a Veganuárt? Már túl vagyunk a kihívás felén, így jól jön egy kis extra melegség, amikben segítségedre lesznek ezek a fantasztikus levesek!
Nosalty
Indul a Veganuár a Nosaltyn – kibírod velünk hús nélkül...

Kezdjük zölden a 2022-es évet! Mi, itt a Nosaltynál idén is megtartjuk a (már szinte szokássá vált) Veganuárt. Ha érdekel, hogy mi is ez pontosan, miért fontos, és hogyan vehetsz részt te is a kihívásban, olvass tovább, és tarts velünk januárban!
Nosalty