édes süti csokis süti

Csokoládés-áfonyás torrone

Skorpió

12adag

Idő

20perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

130 g étcsokoládé
130 g cukor
130 g mandula (darálva)
130 g mandula (durvára vágva)
10 dkg vörösáfonya (aszalt)
1.5 dl habtejszín

A bevonáshoz

200 g fehér csokoládé
2 ek vaj (vagy margarin)
100 g mandula (szeletelt)

426

Kalória

8.3g

Fehérje

34.3g

Szénhidrátok

30.3g

Zsír

17.3g

Víz

23.3g

Koleszterin

4.1g

Rost

28g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

11g étcsokoládé

59 kcal
11g cukor

42 kcal
11g mandula

64 kcal
11g mandula

64 kcal
8g vörösáfonya

4 kcal
13g habtejszín

37 kcal

A bevonáshoz

17g fehér csokoládé

90 kcal
2g vaj

17 kcal
8g mandula

49 kcal

Összesen 426 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

130g étcsokoládé

710 kcal
130g cukor

503 kcal
130g mandula

767 kcal
130g mandula

767 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
150g habtejszín

438 kcal

A bevonáshoz

200g fehér csokoládé

1078 kcal
28g vaj

201 kcal
100g mandula

590 kcal

Összesen 5100 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
34% Zsír

A tésztához

11.8g étcsokoládé

65 kcal
11.8g cukor

46 kcal
11.8g mandula

70 kcal
11.8g mandula

70 kcal
9.1g vörösáfonya

4 kcal
13.7g habtejszín

40 kcal

A bevonáshoz

18.2g fehér csokoládé

98 kcal
2.6g vaj

18 kcal
9.1g mandula

54 kcal

Összesen 465 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
34% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 426 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
34% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.1 g

Zsír

Összesen
363.1 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5511.8 g
Cink
15 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
1440 mg
Vas
23 mg
Magnézium
1196 mg
Foszfor
2461 mg
Nátrium
337 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
411.6 g
Cukor
335 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
207.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
634 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
91 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
617 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 5100 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
34% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 465 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az étcsokit vajjal megolvasztjuk gőz felett, majd levesszük a gőzről.
A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a megolvasztott csokit , ami még folyós, de nem túl meleg.
Az áfonyát és a mandulát is hozzákeverjük óvatosan.
Ezt a masszát lazán egyengessük egy szilikonpapírral bélelt formába (pl. kalácsforma - egyenes oldalú), majd fél órára tegyük hűtőbe.
Ezután kenőkéssel/krémlapáttal formázzunk hosszú háromszög hasábot a masszából.
Visszatesszük a hűtőbe ezt a masszát még fél órára.
A szeletelt mandulát picit pirítsuk meg, majd a fehércsokit olvasszuk meg gőz felett, és keverjük el benne a vajat.
Kicsit hűtsük a fehér csokit, hogy ne legyen annyira folyós, és vonjuk be vele a háromszög hasábunkat, és mielőtt még megszilárdulna a fehér csoki, a mandulaszeleteket az oldalára nyomkodjuk. (Célszerű a bevonást oldalanként elvégezni.)
Az elkészült desszertünket fogyasztásig hűtőben tároljuk, és forró vízbe mártott késsel szeletelhetjük. (A szeletek közepét is díszíthetjük mandula szeletekkel.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül

Ismét egy csokis recept... :) Ezt a receptet is a Nagy csokoládé enciklopédia című könyvben találtam, és kicsit módosítottam rajta. A torrone eredetileg a tojás felvert fehérjéjével készül (ezt helyettesítettem tejszínnel). Ebből az adagból nekünk 15 db szelet készült - ez azonban a formázástól is függ. Én recept szerint mértem a cukrot, de szerintem kevesebb is elég lehet, illetve bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölccsel elkészíthető.