Csokis zserbó Nusytól

Name: Csokis zserbó Nusytól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 12 g Vaj; 22 g Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tej az összeállításához; 1 csipet Só; 8 g Élesztő; 0 csomag Sütőpor; 15 dkg Cukor; 25 dkg Dió finomra darált; 60 dkg Sárgabaracklekvár; 10 ml Rumaroma vagy rum, ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj vagy narancs, reszelve; narancsos izesítésű 5 dkg Étcsokoládé magas kakaótartalmú; 2 ek Csokoládés pudingpor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Porcukor; 2 ek Tej; 3 ek Margarin

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
12.5 g vaj
22 g porcukor
1 db tojássárgája
1 dl tej (az összeállításához)
1 csipet só
8 g élesztő
0.5 csomag sütőpor

A töltelékhez

15 dkg cukor
25 dkg dió (finomra darált)
60 dkg sárgabaracklekvár
10 ml rumaroma (vagy rum, ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint (őrölt)
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (vagy narancs, reszelve)
5 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú)

A tetejére

583

Kalória

Fehérje

90.4g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

25.4g

Víz

24.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

52.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
1g vaj

9 kcal
2g porcukor

9 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
10g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

15g cukor

58 kcal
25g dió

164 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
1g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g étcsokoládé

27 kcal

A tetejére

2g csokoládés pudingpor

8 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g tej

1 kcal
3g margarin

22 kcal

Összesen 583 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
13g vaj

90 kcal
22g porcukor

85 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
8g élesztő

8 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A töltelékhez

150g cukor

581 kcal
250g dió

1635 kcal
600g sárgabaracklekvár

1668 kcal
10g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

A tetejére

20g csokoládés pudingpor

76 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
14g porcukor

54 kcal
20g tej

11 kcal
30g margarin

215 kcal

Összesen 5817 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

15.6g finomliszt

57 kcal
0.8g vaj

6 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.3g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0.5g élesztő

1 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

9.4g cukor

36 kcal
15.6g dió

102 kcal
37.5g sárgabaracklekvár

104 kcal
0.6g rumaroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3.1g étcsokoládé

17 kcal

A tetejére

1.3g csokoládés pudingpor

5 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
1.3g tej

1 kcal
1.9g margarin

13 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
77 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 583 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.2 g

Zsír

Összesen
226.5 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
128 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4889.4 g
Cink
14 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
1076 mg
Vas
22 mg
Magnézium
656 mg
Foszfor
2207 mg
Nátrium
770 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
904.2 g
Cukor
523 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
253.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
476 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
388 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 5817 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta összeállítása: A hozzávalókat összegyútjuk úgy, hogy először a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a margarint jól elmorzsoljuk benne, és csak ezután adjuk hozzá a tojást, a tejet, stb.
Majd az összeállított tésztát 5 egyenlő részre osztjuk. Hütőben tároljuk egy keveset. (Míg a töltetléket elkészítjük.)
A lekvárt összekeverjük a rumaromával, félretesszük, hogy jól összeérjen az íze. A diót pedig a többi hozzávalóval.
Kiveszünk egy gombóc tésztát, (he legvastagabbat) elnyújtjuk, tepsibe tesszük, megkenjük a kb. 3 ek lekvárral, megszórjuk a dióskeverékkel, majd reszelünk rá étcsokit, és befedjük a következő nyújtott tésztalappal. Így járunk el mindig, míg el nem fogy a tészta. A tetejét megszúrkáljuk villával, és mehet is az előmelegített sütőbe, süssük készre légkeverés nélkül.
Ha megsült, várjunk vele, hogy jól kihűljön. (Kemény lesz, mint a beton, de ha összeérik a csokimázzal, jól megpuhul.)
A máz elkészítése: A vaj kivételével mindent összekeverünk, és egy mikrózható tálkában a mikróban öszzemelegítjük, (közben kétszer-háromszor jól megkeverjük), majd mikor már kezd keményedni, gyors mozzdulatokkal elkeverjük benne a vajat, (elolvad benne és szép fényes lesz). Még melegen bevonjuk vele a kihűlt tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ausztiába hoztam ajándéknak mint Hungarikum (egy kis Rákóczi túróssal egyetemben). A tésztáját kevesellem, mivel szerintem elég vékony lett. De így is nagyon ízlett az osztrákoknak... :) Érdemes tehát kisebb tepsiben elkészíteni.