Csokis-karamellás körtetorta

Name: Csokis-karamellás körtetorta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 15 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Vaj; 4 db Tojás; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 1 üveg Körtebefőtt vagy 4 db körte; 1 dl Körtelé ha nem befőttből csináljuk, akkor ugyanennyi 100%-os körtelé; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 1 dl Habtejszín; 1 dl Körtelé; 20 dkg Fehér csokoládé; 12 dkg Cukor; 2 evőkanál Víz; 75 ml Habtejszín; 15 dkg Vaj; 1 csipet Só; 2 közepes db Körte

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához:

15 dkg finomliszt
15 dkg cukor
15 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj
4 db tojás
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Körtés krém:

1 üveg körtebefőtt (vagy 4 db körte)
1.5 dl körtelé (ha nem befőttből csináljuk, akkor ugyanennyi 100%-os körtelé)
1 tasak vaníliás pudingpor

A fehércsokis krémhez:

A karamellszószhoz:

12.5 dkg cukor
2 evőkanál víz
75 ml habtejszín
15 dkg vaj
1 csipet só
2 közepes db körte

1137

Kalória

11.2g

Fehérje

132.6g

Szénhidrát

64.7g

Zsír

200.2g

Víz

251g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

95.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához:

25g finomliszt

91 kcal
25g cukor

97 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
17g vaj

120 kcal
37g tojás

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

Körtés krém:

67g körtebefőtt

38 kcal
25g körtelé

11 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal

A fehércsokis krémhez:

17g habtejszín

49 kcal
17g körtelé

7 kcal
33g fehér csokoládé

180 kcal

A karamellszószhoz:

21g cukor

81 kcal
3g víz

0 kcal
13g habtejszín

37 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
67g körte

34 kcal

Összesen 1137 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához:

150g finomliszt

546 kcal
150g cukor

581 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
100g vaj

717 kcal
220g tojás

277 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

Körtés krém:

400g körtebefőtt

228 kcal
150g körtelé

65 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

A fehércsokis krémhez:

100g habtejszín

292 kcal
100g körtelé

43 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

A karamellszószhoz:

125g cukor

484 kcal
16g víz

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
400g körte

205 kcal

Összesen 6807 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához:

5.9g finomliszt

21 kcal
5.9g cukor

23 kcal
5.9g étcsokoládé

32 kcal
3.9g vaj

28 kcal
8.7g tojás

11 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

Körtés krém:

15.7g körtebefőtt

9 kcal
5.9g körtelé

3 kcal
1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal

A fehércsokis krémhez:

3.9g habtejszín

11 kcal
3.9g körtelé

2 kcal
7.9g fehér csokoládé

42 kcal

A karamellszószhoz:

4.9g cukor

19 kcal
0.6g víz

0 kcal
2.9g habtejszín

9 kcal
5.9g vaj

42 kcal
0g só

0 kcal
15.7g körte

8 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
64.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1094.3 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
294 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
445 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132.6 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
200.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
414 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 1137 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
388.5 g
Telített zsírsav
233 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6565.8 g
Cink
10 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
1764 mg
Vas
21 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
2670 mg
Nátrium
1579 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
795.5 g
Cukor
572 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1201 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2533 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
199 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
758 mg
Retinol - A vitamin:
2485 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1342 micro

Összesen 6807 kcal

3% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot.
A csokoládét a vajjal gőz fölött megolvasztjuk, és a tojásos keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport is.
A tojássárgájás keverékhez finoman beleforgatjuk a fehérjét.
Sütőpapírral bélelt, kis méretű (18 cm átmérőjű) tortaformába töltjük, és 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

Körtés krém:

A körtés krémhez a körtét összepürésítjük, hozzáadjuk a körtelevet, a pudingot, és sűrű krémet főzünk belőle.
Hagyjuk kihűlni.

A fehércsokis krémhez:

A fehér csokis krémhez a tejszínt és a körtelevet felforrósítjuk, majd a tűzről levéve beleaprítjuk a csokit, és addig keverjük, amíg sima krémet nem kapunk.
Ezt is hagyjuk kihűlni. (Ne ijedjünk meg, ha nem túl sűrű, a kihűlés után habverővel sűrítjük.)

A karamellszószhoz:

A karamellszószhoz a cukrot a vízzel addig főzzük lassú tűzön, amíg a cukor meg nem barnul.
Kicsit hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a vajat és a tejszínt.
2-3 körtét feldarabolunk, és beleforgatunk a karamellbe.
Hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a tortát, addig is átveszi a karamell ízét a körte.
A tésztát hagyjuk kihűlni a tortaformában, majd 4 egyenlő részre osztjuk. Az alsó lapra kerül a körtés krém, majd még egy lap és a csokis krém, aztán megint körtés krém.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 18

Ez a recept félig saját fejlesztésű, a piskótát mástól tanultam, és a karamellszószt is, viszont a krémek saját találmányok, és isteni finomak! Akár szülinapra, vagy bármilyen más alkalomra fantasztikus, mutatós és nagyon finom torta. Azt hiszem, a látvány magáért beszél! :)