Karamellás-tejszínes torta Mettácskától

Name: Karamellás-tejszínes torta Mettácskától
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 140 g Cukor; 175 g Finomliszt; 75 ml Napraforgó olaj; 75 ml Tej; 2 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 3 csepp Citromlé; 1 csipet Só; 1 tasak Karamellás pudingpor főzős; 3 dl Tej; 15 dkg Cukor; 0 kk Gyömbér őrölt; 4 dl Növényi habtejszín; 10 dkg Cukor

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

140 g cukor
175 g finomliszt
75 ml napraforgó olaj
75 ml tej
2 db tojás
0.5 csomag sütőpor
3 csepp citromlé
1 csipet só

A krémhez

1 tasak karamellás pudingpor (főzős)
3.5 dl tej
15 dkg cukor
0.5 kk gyömbér (őrölt)
4 dl növényi habtejszín

A tetejére

10 dkg cukor

729

Kalória

9.2g

Fehérje

102.6g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

16.5g

Víz

61.3g

Koleszterin

858.7mg

Élelmi rost

70.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

23g cukor

90 kcal
29g finomliszt

106 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal
13g tej

7 kcal
18g tojás

23 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

8g karamellás pudingpor

29 kcal
58g tej

33 kcal
25g cukor

97 kcal
0g gyömbér

0 kcal
67g növényi habtejszín

167 kcal

A tetejére

17g cukor

65 kcal

Összesen 729 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

140g cukor

542 kcal
175g finomliszt

637 kcal
75g napraforgó olaj

663 kcal
75g tej

42 kcal
110g tojás

138 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

45g karamellás pudingpor

171 kcal
350g tej

196 kcal
150g cukor

581 kcal
1g gyömbér

0 kcal
400g növényi habtejszín

1004 kcal

A tetejére

100g cukor

387 kcal

Összesen 4364 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

8.6g cukor

33 kcal
10.8g finomliszt

39 kcal
4.6g napraforgó olaj

41 kcal
4.6g tej

3 kcal
6.8g tojás

9 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

2.8g karamellás pudingpor

11 kcal
21.5g tej

12 kcal
9.2g cukor

36 kcal
0g gyömbér

0 kcal
24.6g növényi habtejszín

62 kcal

A tetejére

6.1g cukor

24 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
537.4 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
169 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
102.6 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 729 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
55.1 g

Zsír

Összesen
186.4 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3224.2 g
Cink
3 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
1012 mg
Vas
5 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
982 mg
Nátrium
1075 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
615.8 g
Cukor
423 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
99 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 4364 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
6.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásfehérjét egy csipet sóval és pár csepp citromlével felverjük, majd hozzáadjuk a 40 g cukrot, és kemény habbá verjük az egészet.
Egy másik edényben elkeverjük a tejet, olajat, tojássárgáját és a cukrot annyira, hogy elvegyüljön. Erre szitáljuk rá a sütőporos lisztet.
Először óvatosan keverjük el, majd robotgéppel magas fokozaton1-2 percig, míg sima lesz. Tegyünk a felvert tojáshabból két kanálnyit a masszához, és kézi habverővel kavarjuk el, hogy fellazuljon a massza. Ezt párszor ismételjük meg, majd adjuk hozzá az összes habot, és keverjük simára.
Ezután mehet a tortaformába, aminek csak az alja legyen kibélelve sütőpapírral. Előmelegített sütőben 175 fokon süssük meg. A kihűlt piskótát 3 felé vágjuk.
A krémhez a 15 dkg cukorból jó sötét színű karamellt készítünk, majd felöntjük 3 dl tejjel (vigyázzunk, képes fröcsögni!!!). Ne ijedjünk meg, a karamell a lábos alján fel fog olvadni és elvegyül a tejjel. Addig a pudingport keverjük simára a maradék tejjel (cukor már nem kell bele). Ha felforrt a karamellás tej, akkor adjuk hozzá a kikevert pudingport, és főzzük jó sűrűre. Adjuk hozzá a gyömbért, és hűtsük ki.
A tejszínt verjük keményre, és adjuk hozzá a karamellkrémhez.
Ezzel a krémmel töltsük a piskótákat úgy, hogy maradjon a tetejére és oldalára is.
A díszekhez karamellizáljuk a cukrot. A deszkára terítünk alufóliát, vékonyan megkenjük olajjal, majd kanál segítségével csorgatjuk rá a karamellt. Itt jöhet a kreativitás. (Én vagy kb. 4-szer melegítettem fel a karamellt újra, mire elfogadható díszeket tudtam produkálni.)
Fogyasztás előtt hűtsük be a tortát!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 21

Mindenképp olyan krémet akartam, ami könnyű és nincs benne margarin vagy vaj. Neten böngészve találtam rá erre a krémre és nagyon bevált, tényleg finom. Én mindig Hulalát használok, ebbe nem kell zselatin vagy habfixáló, így is könnyű vele dolgozni, jól tartja a tortát. Egyszerű elkészíteni, mindenkinek bátran ajánlom! A piskóta Kiskukta receptje alapján készült. Nekem bevált.