Csokis kalács (nemcsak Valentin napra)

Name: Csokis kalács (nemcsak Valentin napra)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: BL55 60 dkg Finomliszt; 2 dl Tej langyos; 1 dl Víz langyos; 30 g Élesztő friss; 8 db Édesítőszer; 2 db Tojássárgája; 60 g Vaj olvasztott; puha 6 ek Vaj vagy margarin; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Porcukor szőlőcukor, esetleg egyéb édesítő; 2 ek Napraforgó olaj ha nem akarna elég krémes lenni a krémünk

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2 dl tej (langyos)
1 dl víz (langyos)
30 g élesztő (friss)
8 db édesítőszer
2 db tojássárgája
60 g vaj (olvasztott)

A csokoládés töltelékhez

6 ek vaj (vagy margarin)
4 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek porcukor (szőlőcukor, esetleg egyéb édesítő)
2 ek napraforgó olaj (ha nem akarna elég krémes lenni a krémünk)

951

Kalória

21.5g

Fehérje

129.2g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

59.4g

Víz

185.9g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
50g tej

28 kcal
25g víz

0 kcal
8g élesztő

8 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
15g vaj

108 kcal

A csokoládés töltelékhez

21g vaj

151 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
5g porcukor

20 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 951 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
200g tej

112 kcal
100g víz

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g vaj

430 kcal

A csokoládés töltelékhez

84g vaj

602 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
21g porcukor

81 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3802 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

50.4g finomliszt

183 kcal
16.8g tej

9 kcal
8.4g víz

0 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
5g vaj

36 kcal

A csokoládés töltelékhez

7.1g vaj

51 kcal
3.4g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.2 g
Cink
3 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
116 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
42 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
129.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 951 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
159.3 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2484.7 g
Cink
11 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
464 mg
Vas
15 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
1233 mg
Nátrium
169 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
517 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
237.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
467 micro
Kolin:
432 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 3802 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
16% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük a csokikrémet, amihez összekeverjük a puha vajat, kakaót, porcukrot és valamennyi olvasztott vajat, hogy krémes legyen.
Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukorral 1/2 dl meleg tejben kevés liszttel, és 20 percig állni hagyjuk.
Amaradék langyos tejbe belekeverjük a tojássárgákat, édesítőt, vizet,vajat, és kézi robottal elkeverjük, hogy homogén legyen.
A tojásos egyveleget, az élesztőt a liszthez adagoljuk, és dagasztani kezdjük, amíg a tészta elválik az edény falától. Annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz.
Duplájára kelesztjük meleg helyen (min. 30 perc).
Átdagasztjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk.
Megkenjük a krémmel, és szorosan feltekerjük.
A tekercset többször megcsavarjuk, vigyázva, hogy a csoki ne folyjon ki. Sütőformába helyezzük.
40 percig újrakelesztjük, és előmelegített sütőben 30 percig sütjük.